Recept

Pileći curry

Aromatičan curry s nježnom piletinom u kokosovo-rajčičnom umaku. Bogat, topao i duboko aromatičan.

Pileći curry je gotov za oko 65 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 985 kcal.

Priprema
20 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
65 minuta
Porcije
4
Pileći curry - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
985 kcal
Proteini
39.6 g
Ugljikohidrati
77.4 g
Masti
57.9 g

Sastojci

  • Pileći zabatci800 g
  • Crveni luk2 kom
  • Češnjak4 češanj
  • Svježi đumbir20 g
  • Pelate (oguljene rajčice iz konzerve)400 g
  • Kokosovo mlijeko400 ml
  • Curry u prahu2 žlice
  • Kurkuma (mljevena)1 žličica
  • Mljeveni kumin1 žličica
  • Suncokretovo ulje3 žlice
  • Dugozrnata riža300 g
  • Sol1 prstohvat
  • Papar1 prstohvat
  • Svježi korijandar15 g

Priprema

  1. 1

    Pileće zabatke narežite na komade od 3–4 cm. Luk nasjeckajte na sitno. Češnjak sitno nasjeckajte. Đumbir oljuštite i naribajte (koristite fini ribež ili rub žlice za guliti).

  2. 2

    Zagrijte ulje u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 6 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekša i počne poprimati zlatnu boju.

    Savjet: Ne žurite s lukom. Pravilno omekšan luk je temelj dobrog curryja - otapa se u umak.

  3. 3

    Dodajte češnjak i đumbir. Miješajte 1 minutu. Dodajte curry u prahu, kurkumu i kumin. Miješajte bez prestanka 1 minutu dok začini ne postanu mirisni i preprženi.

    Savjet: Prepržiti začine u ulju se zove blooming - oslobađa eterična ulja i dramatično produbljuje okus.

  4. 4

    Dodajte komade piletine. Promiješajte da se oblože smjesom začina. Kuhajte 5 minuta, okrećući komade dok ne postanu bijeli izvana na svim stranama.

  5. 5

    Dodajte pelate i kokosovo mlijeko. Dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Dovedite do laganog vrenja.

  6. 6

    Smanjite vatru na nisku. Kuhajte nepoklopljeno 25 minuta, miješajući svakih 5 minuta, dok piletina ne bude kuhana i umak se ne zgusne.

    Savjet: Umak bi trebao obložiti leđa žlice. Ako je pretanak, kuhajte još 5–10 minuta. Ako je pregust, dodajte malo vode.

  7. 7

    Dok se curry krčka, isperite rižu u cjedilu dok voda ne bude gotovo bistra. Stavite je u mali lonac s 450 ml vode i prstohvatom soli. Dovedite do vrenja, poklopite i kuhajte na najmanjoj vatri 14 minuta. Ne dižite poklopac.

    Savjet: Para pod poklopcem kuha zrna. Ako ga dignete, para izađe i dno se može zalijepiti.

  8. 8

    Skinite lonac s vatre i ostavite poklopljen 10 minuta. Rižu pročešljajte vilicom. Probajte curry i dodajte sol ako treba. Rižu stavite u zdjele, prelijte curryjem i završite korijanderom.

Načini pripreme

Na štednjaku

Teški lonac na srednjoj vatri za bazu od luka. Srednje jaka vatra nakratko za blooming začina. Smanjite na nisku za 25-minutno kuhanje. Plinska kontrola plamena pomaže upravljati dugim kuhanjem bez zagorijevanja.

Na indukciji

Razina 5–6 za luk, razina 6 za blooming začina, razina 2–3 za kuhanje. Stabilna niska toplina indukcije sprječava cijepanje kokosovog mlijeka tijekom dugog kuhanja - prava prednost za curryje.

Na otvorenoj vatri

Curry je prirodno jelo za logorsku vatru. Teški lonac iznad srednje žeravice. Začini profitiraju od nježnog dima. Izgradite bazu iznad izravne topline, zatim pomaknite na rub vatre za 25-minutno kuhanje.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Razina 5–6 za luk, razina 6 za blooming začina, razina 2–3 za kuhanje. Stabilna niska toplina indukcije sprječava cijepanje kokosovog mlijeka tijekom dugog kuhanja - prava prednost za curryje.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Curry je prirodno jelo za logorsku vatru. Teški lonac iznad srednje žeravice. Začini profitiraju od nježnog dima. Izgradite bazu iznad izravne topline, zatim pomaknite na rub vatre za 25-minutno kuhanje.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: glutenFree.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati