Recept

Pilav s piletinom

Balkanski pilav - popržena piletina i riža kuhani u jednom loncu. Kompletan obrok s minimalnim pranjem suđa.

Pilav s piletinom je gotov za oko 60 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 690 kcal.

Priprema
15 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
60 minuta
Porcije
4
Pilav s piletinom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
690 kcal
Proteini
29.7 g
Ugljikohidrati
73.3 g
Masti
30.8 g

Sastojci

  • Pileći zabatci600 g
  • Dugozrnata riža300 g
  • Crveni luk1 kom
  • Mrkva2 kom
  • Češnjak3 češanj
  • Koncentrat rajčice2 žlice
  • Povrtni temeljac600 ml
  • Suncokretovo ulje3 žlice
  • Slatka mljevena paprika1 žličica
  • Lovorov list2 kom
  • Sol1 prstohvat
  • Papar1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Pileće batake osuši papirnatim ručnikom i s obje strane obilno začini solju, paprom i paprikom. Luk i mrkvu nareži na sitne kockice, a češnjak sitno nasjeckaj.

    Savjet: Osušena piletina lijepo se zapeče umjesto da se kuha na pari.

  2. 2

    U velikom teškom loncu na srednje jakoj vatri zagrij 3 žlice ulja. Stavi piletinu kožom prema dolje i peci 3 minute sa svake strane, dok ne porumeni. Izvadi je na tanjur.

  3. 3

    U isti lonac stavi luk i mrkvu i peci 5 minuta na srednjoj vatri, dok ne omekšaju. Dodaj češnjak i peci još minutu.

  4. 4

    Dodaj koncentrat rajčice i miješaj minutu, dok malo ne potamni.

  5. 5

    Rižu ispiri pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Stavi je u lonac i promiješaj da se obloži povrćem. Ulij temeljac, dodaj lovorov list i jednom promiješaj.

    Savjet: Ispiranjem se uklanja višak škroba pa riža neće biti ljepljiva.

  6. 6

    Komade piletine položi na rižu – ne guraj ih unutra. Pusti da zavrije, zatim smanji na najslabiju vatru. Dobro poklopi i kuhaj 20 minuta bez otkrivanja.

    Savjet: Ne diži poklopac – rižu kuha para. Samo imaj strpljenja.

  7. 7

    Makni s vatre i ostavi poklopljeno 10 minuta da riža upije ostatak tekućine. Izvadi lovorov list i prije posluživanja rižu rastresi vilicom.

Načini pripreme

Na štednjaku

Teški lonac ili lonac od lijevanog željeza. Jaka vatra za zapecanje piletine, srednja za pečenje povrća, najslabija dok se riža kuha poklopljena. Na plinu lakše pogodiš trenutak kad treba s vrenja prijeći na lagano kuhanje.

Na indukciji

Razina 7–8 za zapecanje, 5 za pečenje, 2 dok se riža kuha poklopljena. Ravnomjerna slaba toplina indukcije svaki put daje savršeno skuhanu rižu. Najbolji je lonac od lijevanog željeza jer dobro drži toplinu.

Na otvorenoj vatri

Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Teški lonac nad srednje jakom žeravicom. Piletinu najprije zapeci na jačoj vatri, zatim lonac pomakni na rub da se riža polako kuha. Blaga aroma dima dio je tradicije.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Razina 7–8 za zapecanje, 5 za pečenje, 2 dok se riža kuha poklopljena. Ravnomjerna slaba toplina indukcije svaki put daje savršeno skuhanu rižu. Najbolji je lonac od lijevanog željeza jer dobro drži toplinu.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Teški lonac nad srednje jakom žeravicom. Piletinu najprije zapeci na jačoj vatri, zatim lonac pomakni na rub da se riža polako kuha. Blaga aroma dima dio je tradicije.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati