Recept

Pilav s piletinom

Balkanski pilav - popržena piletina i riža kuhani u jednom loncu. Kompletan obrok s minimalnim pranjem suđa.

Pilav s piletinom je gotov za oko 60 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 690 kcal.

Priprema
15 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
60 minuta
Porcije
4
Pilav s piletinom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
690 kcal
Proteini
29.7 g
Ugljikohidrati
73.3 g
Masti
30.8 g

Sastojci

  • Pileći zabatci600 g
  • Dugozrnata riža300 g
  • Crveni luk1 kom
  • Mrkva2 kom
  • Češnjak3 češanj
  • Koncentrat rajčice2 žlice
  • Povrtni temeljac600 ml
  • Suncokretovo ulje3 žlice
  • Mljevena paprika (sladica)1 žličica
  • Lovorov list2 kom
  • Sol1 prstohvat
  • Papar1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Pileće batice osušite papirnatim ručnikom. Obje strane obilno začinite solju, paprom i paprikom. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte.

    Savjet: Sušenje piletine pomaže da se pravilno zapeče umjesto da se pari.

  2. 2

    Zagrijte ulje u velikom loncu ili Dutch ovenu na srednje jakoj vatri. Piletinu stavite kožom prema dolje. Pecite 3 minute po strani dok ne postane zlatno smeđa. Izvadite i odložite na tanjur.

  3. 3

    U istom loncu dodajte luk i mrkvu. Dinstajte 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu.

  4. 4

    Dodajte koncentrat rajčice. Miješajte 1 minutu dok blago ne potamni i postane mirisav.

  5. 5

    Isperite rižu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Dodajte rižu u lonac i promiješajte da se obloži mješavinom od povrća. Ulijte juhu. Dodajte lovorove listove. Jednom promiješajte.

    Savjet: Ispiranje riže uklanja višak škroba i sprječava da jelo postane ljepljivo.

  6. 6

    Ugniježdite komade piletine na vrh riže - ne gurajte ih ispod. Pustite da provrije, zatim smanjite na najnižu vatru. Čvrsto poklopite i kuhajte 20 minuta bez podizanja poklopca.

    Savjet: Ne podižite poklopac tijekom kuhanja - para je ta koja kuha rižu. Vjerujte procesu.

  7. 7

    Maknite s vatre. Ostavite poklopljeno i pustite 10 minuta. Riža će završiti upijanje tekućine. Izvadite lovorove listove i rižu razrahlite vilicom prije serviranja.

Načini pripreme

Na štednjaku

Teški lonac ili Dutch oven. Jaka vatra za zapecanje piletine, srednja za dinstanje povrća, najniža za poklopljenu fazu s rižom. Plinska kontrola plamena pomaže upravljati kritičnim prijelazom s vrenja na lagano kuhanje.

Na indukciji

Razina 7–8 za zapecanje, razina 5 za dinstanje, razina 2 za poklopljeno kuhanje riže. Stabilna niska toplina indukcije proizvodi savršeno kuhanu rižu svaki put. Preporuka: lijevanoželjezni Dutch oven za zadržavanje topline.

Na otvorenoj vatri

Balkanski klasik na otvorenom plamenu. Koristite teški lonac iznad srednje žeravice. Piletinu prvo zapecite na jakoj vatri, zatim pomaknite lonac na rub vatre za polagano kuhanje riže. Lagana dimnost je tradicionalna.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Razina 7–8 za zapecanje, razina 5 za dinstanje, razina 2 za poklopljeno kuhanje riže. Stabilna niska toplina indukcije proizvodi savršeno kuhanu rižu svaki put. Preporuka: lijevanoželjezni Dutch oven za zadržavanje topline.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Balkanski klasik na otvorenom plamenu. Koristite teški lonac iznad srednje žeravice. Piletinu prvo zapecite na jakoj vatri, zatim pomaknite lonac na rub vatre za polagano kuhanje riže. Lagana dimnost je tradicionalna.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati