Recept

Varivo od kelja s kobasicom i jabukom

Kelj se prvo prokuha, pa ide u lonac s kobasicom, paprikom i krumpirom. Jabuka se otopi u varivu i zaokruži okus.

Varivo od kelja s kobasicom i jabukom je gotov za oko 65 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 440 kcal.

Priprema
20 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
65 minuta
Porcije
4
Varivo od kelja s kobasicom i jabukom - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
440 kcal
Proteini
20 g
Ugljikohidrati
32 g
Masti
24 g

Sastojci

  • Kelj800 g
  • Dimljena kobasica280 g
  • Guanciale ili panceta50 g
  • Jabuke1 kom
  • Luk1 kom
  • Mrkva1 kom
  • Celer100 g
  • Krumpir300 g
  • Češnjak3 kom
  • Suncokretovo ulje2 žlice
  • Slatka mljevena paprika1 žličica
  • Bijelo brašno (tip 550)1 žlica
  • Povrtni temeljac1200 ml
  • Lovorov list1 kom
  • Sol1 prstohvat
  • Papar1 prstohvat
  • Ocat1 žlica
  • Kiselo vrhnje1 žlica

Priprema

  1. 1

    Kelj očisti, izvadi tvrdu sredinu i nareži na trake. U velikom loncu prokuhaj ga 8–10 minuta u posoljenoj vodi. Procijedi.

  2. 2

    Luk, mrkvu i celer sitno nareži. Krumpire oguli i nareži na kockice. Češnjak nasjeckaj. Jabuku oguli, izvadi sjemenke i nareži na kockice. Kobasicu nareži na kolutiće, pancetu sitno.

  3. 3

    U širokom loncu zagrij ulje. Prži pancetu i kobasicu 3–5 minuta dok ne porumene. Kobasicu izvadi.

  4. 4

    U istoj masti prodinstaj luk, mrkvu i celer 5–6 minuta. Dodaj krumpir i češnjak, kratko proprži.

  5. 5

    Pospi paprikom i brašnom, brzo promiješaj i podlij malo hladnog temeljca da se ne zgori. Pirjaj 8–10 minuta, povremeno podlijevajući, dok krumpir ne počne omekšavati.

  6. 6

    Ubaci kelj, jabuku, lovorov list i kobasicu. Dolij temeljac da pokrije sastojke. Pirjaj 12–15 minuta dok kelj i krumpir ne budu mekani.

  7. 7

    Začini solju i paprom. Umiješaj ocat. Po želji žlicu povrća izblendaj i vrati u lonac, pa umiješaj kiselo vrhnje.

    Savjet: Jabuka se gotovo otopi. Zaokruži okus, ne zasladi jelo. Za blažu verziju uzmi svježu kobasicu umjesto dimljene.

  8. 8

    Posluži toplo, uz kruh.

Načini pripreme

Na štednjaku

Veliki lonac na srednjoj vatri za prženje, pa najslabiji plamen za pirjanje. Kelj prokuhaj u drugom loncu.

Na indukciji

Razina 6 za prženje kobasice, 4 za povrće, 2–3 za pirjanje. Kelj zakuhaj na drugoj zoni.

Na otvorenoj vatri

Teški lonac na rešetki iznad žara. Kelj prokuhaj prvi, pa u istom loncu nastavi varivo, dalje od najjače žari.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Razina 6 za prženje kobasice, 4 za povrće, 2–3 za pirjanje. Kelj zakuhaj na drugoj zoni.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Teški lonac na rešetki iznad žara. Kelj prokuhaj prvi, pa u istom loncu nastavi varivo, dalje od najjače žari.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati