Recept

Krem juha od poriluka i krumpira

Svilenkasta, nježna juha: polako pečeni poriluk i brašnasti krumpir izmiksaju se u baršun, a na kraju dolazi žlica vrhnja.

Krem juha od poriluka i krumpira je gotov za oko 50 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 280 kcal.

Priprema
15 minuta
Kuhanje
35 minuta
Ukupno
50 minuta
Porcije
4
Krem juha od poriluka i krumpira - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
280 kcal
Proteini
5 g
Ugljikohidrati
33 g
Masti
14 g

Sastojci

  • Poriluk3 kom
  • Krumpir600 g
  • Maslac30 g
  • Povrtni temeljac1.2 l
  • Slatko vrhnje100 ml
  • Sol1 prstohvat
  • Papar1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Očisti 3 poriluka, zadrži bijeli i svijetlozeleni dio, prereži ih po dužini i dobro isperi pod mlazom vode pa nareži na tanke kolutiće.

    Savjet: Poriluk skriva pijesak među listovima - rastvori prepolovljene listove pod mlazom vode i ispiri dok ne ostane ni zrnce.

  2. 2

    U velikom loncu rastopi 30 g maslaca na laganoj vatri i peci poriluk oko 8 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša, ali ne smije porumenjeti.

    Savjet: Drži vatru na minimumu - zapečeni poriluk juhu učini gorkom i sivkastom umjesto slatkom i svijetlom.

  3. 3

    Dodaj 600 g oguljenog krumpira narezanog na kocke, zalij temeljcem i pusti da zavrije.

  4. 4

    Smanji vatru i krčkaj 20 minuta, dok se krumpir ne raspadne kad ga pritisneš o stijenku lonca.

  5. 5

    Izmiksaj juhu dok ne postane potpuno glatka, zatim umiješaj 100 ml slatkog vrhnja i lagano zagrij, ali ne do vrenja.

  6. 6

    Začini prstohvatom soli i prstohvatom papra, uspi u zdjele i posluži.

Načini pripreme

Na štednjaku

Poriluk peci na najmanjem plamenu - maslac smije tek tiho cvrčati. Juha neka krčka uz pokoji lijeni mjehurić, oko 90 °C; burno vrenje nije potrebno i krumpir se može uhvatiti za dno.

Na indukciji

Poriluk peci na stupnju 2–3, a krčkaj na stupnju 4. Indukcija vrlo stabilno drži nisku temperaturu, pa je idealna za pečenje bez tamnjenja - odoli porivu da pojačaš.

Na otvorenoj vatri

Izvedivo u željeznom loncu na rubu vatre: poriluk peci dalje od izravnog plamena, a zatim krčkaj nad blagim žarom. Miksaj dalje od vatre ili krumpir temeljito zgnječi gnječilicom za rustikalnu verziju.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 50 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Poriluk peci na stupnju 2–3, a krčkaj na stupnju 4. Indukcija vrlo stabilno drži nisku temperaturu, pa je idealna za pečenje bez tamnjenja - odoli porivu da pojačaš.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Izvedivo u željeznom loncu na rubu vatre: poriluk peci dalje od izravnog plamena, a zatim krčkaj nad blagim žarom. Miksaj dalje od vatre ili krumpir temeljito zgnječi gnječilicom za rustikalnu verziju.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati