Recept
Porova juha s krompirjem
Svilnata, nežna juha: počasi prepražen por in moknati krompir se zmešata v žamet, na koncu pa pride še kanček smetane.
Porova juha s krompirjem je pripravljen v približno 50 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 280 kcal.
- Priprava
- 15 minut
- Kuhanje
- 35 minut
- Skupaj
- 50 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 280 kcal
- Beljakovine
- 5 g
- Ogljikovi hidrati
- 33 g
- Maščobe
- 14 g
Sestavine
- Por3 kosi
- Krompir600 g
- Maslo30 g
- Zelenjavna jušna osnova1.2 l
- Sladka smetana100 ml
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Por očisti, obdrži beli in svetlo zeleni del, ga po dolgem prereži in temeljito speri pod tekočo vodo, nato nareži na tanke kolobarje.
Nasvet: Por skriva pesek med svojimi plastmi - prepolovljene plasti razpri pod tekočo vodo in spiraj, dokler nič več ne škriplje.
- 2
V velikem loncu na nizkem ognju raztopi maslo in por duši približno 8 minut, vmes občasno premešaj, da se zmehča, a ne porjavi.
Nasvet: Ogenj naj ostane nizek - porjavel por naredi juho grenko in sivkasto namesto sladke in svetle.
- 3
Dodaj olupljen krompir, narezan na kocke, zalij z jušno osnovo in zavri.
- 4
Zmanjšaj ogenj in počasi kuhaj 20 minut, da krompir razpade, ko ga pritisneš ob steno lonca.
- 5
Juho zmešaj s paličnim mešalnikom do popolnoma gladkega, nato vmešaj smetano in jo nežno segrej, ne da bi še enkrat zavrela.
- 6
Začini s soljo in poprom, razlij v skodelice in postrezi.
Načini priprave
Na štedilniku
Por duši na najmanjšem plamenu - maslo sme le tiho cvreti. Juha naj brbota z lenimi mehurčki pri okoli 90 °C; močno vretje ni potrebno, krompir pa se lahko prime dna.
Na indukciji
Por duši na stopnji 2–3, nato kuhaj na stopnji 4. Indukcija zelo stabilno drži nizko temperaturo, kar je idealno za dušenje brez porjavitve - ne povečuj moči.
Na odprtem ognju
Izvedljivo v litoželeznem loncu na robu ognja: por duši stran od neposrednega plamena, nato počasi kuhaj nad blago žerjavico. Mešaj stran od ognja ali krompir temeljito pretlači za rustikalno različico.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 50 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Por duši na stopnji 2–3, nato kuhaj na stopnji 4. Indukcija zelo stabilno drži nizko temperaturo, kar je idealno za dušenje brez porjavitve - ne povečuj moči.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Izvedljivo v litoželeznem loncu na robu ognja: por duši stran od neposrednega plamena, nato počasi kuhaj nad blago žerjavico. Mešaj stran od ognja ali krompir temeljito pretlači za rustikalno različico.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
