First Bite masterclass

Steak masterclass

Clear temperatures, sear times and practical techniques for cooking steak with confidence.

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Ribeye

Reichhaltiges, stark marmoriertes Stück aus der Rippe. Bekannt für seinen intensiven Rindfleischgeschmack und seine Saftigkeit. Der hohe Fettanteil hält es beim Garen saftig.

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Filet Mignon

Das zarteste Stück vom Rinderfilet. Sehr mager mit mildem, buttrigem Geschmack. Wird oft mit Speck umwickelt für zusätzliches Fett.

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New York Strip

Ein ausgewogenes Stück aus dem kurzen Rücken mit einem Fettstreifen an einer Seite. Tolle Kombination aus Zartheit und kräftigem Rindfleischgeschmack.

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T-Bone

Zwei Steaks in einem – ein Rückenstreifen auf der einen und ein kleineres Filet auf der anderen Seite, getrennt durch einen T-förmigen Knochen. Das Beste aus beiden Welten.

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Sirloin

Ein magereres, günstigeres Stück aus dem hinteren Rücken. Weniger Marmorierung, aber voller Rindfleischgeschmack. Am besten nicht zu lange gegart.

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Porterhouse

Der König der Steaks – eine größere Version des T-Bone mit einem größeren Filetanteil. Ein Highlight für besondere Anlässe.