Recept

Tiramisu

Talijanska legenda - slojevita poslastica od piškota namočenih u espresso, s mascarpone kremom i kakao prahom.

Tiramisu je gotov za oko 40 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 523 kcal.

Priprema
40 minuta
Kuhanje
0 minuta
Ukupno
40 minuta
Porcije
8
Tiramisu - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
523 kcal
Proteini
9.7 g
Ugljikohidrati
46.7 g
Masti
32.6 g

Sastojci

  • Mascarpone500 g
  • Jaja (cijela)4 kom
  • Šećer120 g
  • Piškoti (ladyfinger keksi)300 g
  • Jak espresso350 ml
  • Marsala vino (ili Amaretto)80 ml
  • Kakao u prahu3 žlice
  • Vanilin šećer8 g
  • Sol1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Skuhajte jak espresso (5–6 doza) i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Promiješajte s Marsalom ili Amarettom.

  2. 2

    Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite žumanjke s 100 g šećera 4–5 minuta dok ne postanu blijedo žute i pjenaste.

    Savjet: Tucite žumanjke dok se šećer potpuno ne otopi - smjesa treba biti glatka.

  3. 3

    Dodajte mascarpone u 2–3 dijela. Umiješajte spatulom dok ne postane glatka kremasta masa - nemojte previše miješati inače postaje vodena.

    Savjet: Mascarpone mora biti na sobnoj temperaturi da se lagano umiješa.

  4. 4

    U čistoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli. Kad postanu pjenasti, dodajte preostalih 20 g šećera. Nastavite do čvrstih vrhova.

    Savjet: Jaja u tiramisuu ostaju sirova - koristite najsvježija jaja koja možete naći ili pasterizirana ako su dostupna.

  5. 5

    Umiješajte bjelanjke u mascarpone smjesu u 3 dijela - lagano da ne izgube volumen.

  6. 6

    Brzo uronite svaki piškot u hladnu espresso smjesu - 1–2 sekunde po strani. Nemojte predugo - postat će mlohavi i premočeni.

    Savjet: Piškoti apsorbiraju brzo - preduga imerzija uništava strukturu.

  7. 7

    Redajte prvi sloj namočenih piškota u posudi 20×30 cm. Premazujte s polovicom mascarpone kreme.

  8. 8

    Ponovite - drugi sloj piškota, preostala krema. Zaravnajte površinu. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati - idealno preko noći.

    Savjet: Tiramisu MORA odmoriti - tek tada se okusi spoje i tekstura smekša.

  9. 9

    Prije posluživanja prosijte kakao u prahu preko površine. Narežite na kvadratiće i poslužite hladno.

Načini pripreme

Na štednjaku

Kuhanje na štednjaku nije potrebno. Ovo je desert bez kuhanja - pripremite espresso i pustite ga da se potpuno ohladi. Sva priprema uključuje hladno miješanje sastojaka sobne temperature. Jedina toplina potrebna je za aparat za kavu.

Na indukciji

Kuhanje na indukciji nije potrebno. Ovo je potpuno desert bez kuhanja koji se samo slaže - krema od mascarponea priprema se hladna, slojevi se slažu na sobnoj temperaturi. Jednostavno rashladite najmanje 6 sati prije posluživanja.

Na otvorenoj vatri

Toplina nije potrebna osim za pripremu espresso kave. Ovo je desert bez kuhanja, što ga čini idealnim za pripremu na otvorenom. Komponente se dobro prenose i mogu se složiti u kampu. Hladni, kremasti desert posebno je dobrodošao nakon dana na otvorenom.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 40 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 8 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Kuhanje na indukciji nije potrebno. Ovo je potpuno desert bez kuhanja koji se samo slaže - krema od mascarponea priprema se hladna, slojevi se slažu na sobnoj temperaturi. Jednostavno rashladite najmanje 6 sati prije posluživanja.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Toplina nije potrebna osim za pripremu espresso kave. Ovo je desert bez kuhanja, što ga čini idealnim za pripremu na otvorenom. Komponente se dobro prenose i mogu se složiti u kampu. Hladni, kremasti desert posebno je dobrodošao nakon dana na otvorenom.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati