Recept

Tiramisu

Talijanska legenda - slojevita poslastica od piškota namočenih u espresso, s mascarpone kremom i kakao prahom.

Tiramisu je gotov za oko 40 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 523 kcal.

Priprema
40 minuta
Kuhanje
0 minuta
Ukupno
40 minuta
Porcije
8
Tiramisu - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
523 kcal
Proteini
9.7 g
Ugljikohidrati
46.7 g
Masti
32.6 g

Sastojci

  • Mascarpone500 g
  • Jaja (cijela)4 kom
  • Šećer120 g
  • Piškoti (ladyfinger keksi)300 g
  • Jak espresso350 ml
  • Marsala vino (ili Amaretto)80 ml
  • Kakao u prahu3 žlice
  • Vanilin šećer8 g
  • Sol1 prstohvat

Priprema

  1. 1

    Skuhaj 350 ml jakog espressa (oko 5–6 doza) i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Umiješaj Marsalu ili Amaretto.

  2. 2

    Odvoji žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke tuci s 100 g šećera i vanilin šećerom 4–5 minuta, dok ne posvijetle i ne postanu pjenasti.

    Savjet: Tuci dok se šećer potpuno ne otopi – smjesa treba biti glatka.

  3. 3

    Dodaj mascarpone u 2–3 dijela i lopaticom ga umiješaj u glatku kremu – nemoj previše miješati jer će postati vodenast.

    Savjet: Mascarpone treba biti sobne temperature da se lakše umiješa.

  4. 4

    U čistoj zdjeli tuci bjelanjke s prstohvatom soli. Kad se zapjene, dodaj preostalih 20 g šećera i tuci do čvrstog snijega.

    Savjet: Jaja u tiramisuu ostaju sirova – koristi što svježija jaja ili, ako ih možeš nabaviti, pasterizirana.

  5. 5

    Snijeg od bjelanjaka u tri dijela lagano umiješaj u kremu od mascarponea, da ne izgubi volumen.

  6. 6

    Svaki piškot brzo umoči u hladnu kavu – 1–2 sekunde sa svake strane. Ne predugo, inače će se raskvasiti.

    Savjet: Piškoti brzo upijaju – ako ih predugo namačeš, raspadnu se.

  7. 7

    Prvi sloj namočenih piškota složi u posudu 20×30 cm i premaži polovicom kreme.

  8. 8

    Ponovi – složi drugi sloj piškota i premaži ostatkom kreme. Poravnaj površinu, pokrij folijom i ostavi u hladnjaku najmanje 6 sati, najbolje preko noći.

    Savjet: Tiramisu MORA odstajati – tek tada se okusi prožmu i tekstura omekša.

  9. 9

    Prije posluživanja površinu pospi prosijanim kakaom. Nareži na kocke i posluži hladno.

Načini pripreme

Na štednjaku

Štednjak nije potreban – ovo je desert bez kuhanja. Skuhaj espresso i pusti da se potpuno ohladi; sve ostalo samo se miješa na hladno. Toplina ti treba jedino za kavu.

Na indukciji

Indukcija nije potrebna – ovaj desert se samo slaže, bez kuhanja. Krema od mascarponea priprema se na hladno, a slojevi se slažu na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja ohladi najmanje 6 sati.

Na otvorenoj vatri

Toplina ti treba samo za kavu. Desert se ne kuha pa je idealan za pripremu na otvorenom – sastojke je lako ponijeti i složiti u kampu. Hladan, kremast desert posebno godi nakon dana na otvorenom.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 40 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 8 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Indukcija nije potrebna – ovaj desert se samo slaže, bez kuhanja. Krema od mascarponea priprema se na hladno, a slojevi se slažu na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja ohladi najmanje 6 sati.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Toplina ti treba samo za kavu. Desert se ne kuha pa je idealan za pripremu na otvorenom – sastojke je lako ponijeti i složiti u kampu. Hladan, kremast desert posebno godi nakon dana na otvorenom.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati