Teriyaki piletina s rižom

Sastojci

• Pileći zabatci400 g
• Jasmin riža200 g
• Sojin umak60 ml
• Mirin60 ml
• Šećer30 g
• Svježi đumbir10 g
• Suncokretovo ulje1 žlica
• Mladi luk2 kom
• Sezam1 žlica

Priprema

1. 1

   Isperi 200 g jasmin riže u cjedilu dok voda ne postane bistra. Stavi je u manji lonac s 300 ml vode, pusti da zavrije, poklopi i kuhaj na najtišoj vatri 12 minuta, zatim makni s vatre i ostavi poklopljeno.

   Savjet: Ne podiži poklopac dok se riža kuha - para radi svoj posao.

2. 2

   U zdjelici pomiješaj 60 ml sojinog umaka, 60 ml mirina, 30 g šećera i 10 g sitno naribanog đumbira dok se šećer ne otopi.

3. 3

   Batake nareži na zalogaje. Zagrij jednu žlicu suncokretovog ulja u širokoj tavi na jakoj vatri i prži piletinu dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta.

4. 4

   Prelij glazuru preko piletine i pusti da krčka i da se reducira, uz miješanje da ne zagori, dok gusto ne obloži svaki komad.

   Savjet: Glazura od sjajne do zagorene dođe za manje od minute - makni tavu s vatre čim se počne lijepiti za žlicu.

5. 5

   Rahlu rižu rasporedi u dvije zdjele, na nju naslaži glaziranu piletinu i pospi 2 narezana mlada luka i žlicu sezama.