Glaziranje
Slatko-slani premaz kuha se na hrani dok ne zasja i ne zalijepi se.
Što napraviti
- Hrana treba biti skoro gotova prije nego glazura dođe na nju.
- Premaži tanko i vrati na vatru.
- Okreći dok premaz ne postane sjajan i ljepljiv, a ne crn.
Česta greška. Glazura prerano na jakoj vatri izgori prije nego se meso ispeče.