Recept
Sloppy joes – sočni sendviči z mletim mesom
Ameriški družinski hit: mleta govedina, počasi kuhana v sladko-kislkasti paradižnikovi omaki, naložena na popečene žemljice. Ime obljublja nered - in obljubo drži.
Sloppy joes – sočni sendviči z mletim mesom je pripravljen v približno 40 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 580 kcal.
- Priprava
- 10 minut
- Kuhanje
- 30 minut
- Skupaj
- 40 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 580 kcal
- Beljakovine
- 29 g
- Ogljikovi hidrati
- 42 g
- Maščobe
- 28 g
Sestavine
- Mleta govedina500 g
- Rdeča čebula1 kos
- Rdeča paprika1 kos
- Česen2 stroki
- Paradižnikov koncentrat2 žlice
- Kečap100 ml
- Rjavi sladkor1 žlica
- Worcestershirska omaka1 žlica
- Dijonska gorčica1 žlička
- Žemljice za burger4 kosi
- Maslo20 g
- Sončnično olje1 žlica
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
V široki ponvi na srednji temperaturi segrej olje ter praži čebulo in papriko, da se zmehčata, približno 5 minut.
- 2
Dodaj česen, nato mleto meso; povečaj temperaturo in ga dobro porjavi, medtem ga drobi z žlico, 6–8 minut.
Nasvet: Meso naj zares porjavi, ne le posivi - temni delci na dnu ponve so tam, kjer živi okus.
- 3
Vmešaj paradižnikovo mezgo, kečap, rjavi sladkor, worcestershirsko omako, gorčico in približno 100 ml vode.
- 4
Odkrito na nizki temperaturi počasi kuhaj 15 minut, vmes občasno premešaj, da postane omaka gosta in sijoča.
Nasvet: Pripravljeno je, ko žlica, povlečena po dnu, pusti sled, ki se počasi zapre. Vodena mešanica pomeni razmočene žemljice.
- 5
Žemljice namaži z maslom in jih z rezano stranjo navzdol popeci v suhi ponvi do zlate barve, približno 2 minuti.
- 6
Začini po okusu, meso velikodušno naloži na tople žemljice in takoj postrezi - prtički niso izbira, ampak nuja.
Načini priprave
Na štedilniku
Široka, težka ponev je pomembnejša od gorilnika: meso potrebuje prostor, da porjavi, ne da se duši. Srednja temperatura za zelenjavo, stopnjo višje za praženje mesa, nato najmanjši plamen, pri katerem omaka leno brbota.
Na indukciji
Praži na 5 od 9, meso porjavi na 7, nato počasi kuhaj na 2–3. Indukcija zelo natančno drži rahlo vretje, a ponev zadrži malo toplote - če se omaka preveč zgosti, jo malo vode takoj popravi.
Na odprtem ognju
Litoželezna ponev ali kotliček nad žerjavico je naravni dom te jedi. Meso porjavi nad živahnejšim žarom, nato posodo potisni na rob ognja za počasno kuhanje in mešaj malo pogosteje, ker toplota prihaja z ene strani.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 40 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Praži na 5 od 9, meso porjavi na 7, nato počasi kuhaj na 2–3. Indukcija zelo natančno drži rahlo vretje, a ponev zadrži malo toplote - če se omaka preveč zgosti, jo malo vode takoj popravi.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezna ponev ali kotliček nad žerjavico je naravni dom te jedi. Meso porjavi nad živahnejšim žarom, nato posodo potisni na rob ognja za počasno kuhanje in mešaj malo pogosteje, ker toplota prihaja z ene strani.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
