Tostiranje
Začin, orah ili brašno kratko se grije na suho dok ne zamiriše.
Što napraviti
- Suha tava, srednja vatra, bez ulja.
- Miješaj dok boja ne potamni za nijansu i miris ne postane orašast.
- Odmah iz tave. Vruće dno nastavlja peći i kad makneš s vatre.
Česta greška. Jedna minuta predugo, i papar ili kumin postanu gorki.