Recept

Pašticada

Name: Pašticada
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg Govedina (but ili lopatica); 3 veće Crveni luk; 2 kom Mrkva; 2 stabljike Celer; 400 ml Suho crno vino; 400 g Rajčice (pelate); 2 žlice Koncentrat rajčice; 80 g Suho grožđe; 100 g Suhe šljive u sirupu; 50 g Bademi; 3 kom Lovorov list; 4 kom Klinčići; 1 žličica Slatka paprika (mađarska); 5 žlica Maslinovo ulje; po ukusu Sol i papar

Ikona dalmatinske kuhinje — polagano pečena govedina u slatkom umaku od suhog vina, suhog grožđa i mediteranskih začina.

Priprema: 45 minuta
Kuhanje: 180 minuta
Ukupno: 225 minuta
Porcije: 6

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 983 kcal
Proteini: 61.2 g
Ugljikohidrati: 40.1 g
Masti: 59.2 g

Sastojci

Govedina (but ili lopatica)1.5 kg
Crveni luk3 veće
Mrkva2 kom
Celer2 stabljike
Suho crno vino400 ml
Rajčice (pelate)400 g
Koncentrat rajčice2 žlice
Suho grožđe80 g
Suhe šljive u sirupu100 g
Bademi50 g
Lovorov list3 kom
Klinčići4 kom
Slatka paprika (mađarska)1 žličica
Maslinovo ulje5 žlica
Sol i paparpo ukusu

Priprema

1
Govedinu narežite na komade 5–6 cm. Nožem napravite usjeke u svaki komad i u svaki utisnite po pola zupca češnjaka i klinčić. Posolite i zapecite.
2
Luk, mrkvu i celer narežite na kockice 1 cm. Grožđe namočite u vrućoj vodi 10 minuta pa ocijedite.
3
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Zapecite meso u serijama, 4–5 minuta po strani dok ne porumeni. Odložite.

Još 5 koraka u aplikaciji