Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 45 minuta.

Recept

Naravni odrezak

Name: Naravni odrezak
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 4 kom Teleći odresci; 40 g Bijelo brašno (tip 550); 40 g Maslac; 100 ml Bijelo vino; 1 žličica Vegeta ili slična začinska mješavina; 150 ml Topla voda; 400 g Mrkva; 400 g Svježi špinat; 2 češanj Češnjak; 1 prstohvat Sol; 1 prstohvat Papar

Pobrašnjeni teleći odresci prženi na maslacu, zatim deglazirani bijelim vinom i juhom od Vegete pripremljenom u tavi. Prilog su svježa mrkva i špinat.

Naravni odrezak je gotov za oko 45 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 455 kcal.

Priprema: 20 minuta
Kuhanje: 25 minuta
Ukupno: 45 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 455 kcal
Proteini: 38.2 g
Ugljikohidrati: 16.4 g
Masti: 24.8 g

Sastojci

Teleći odresci4 kom
Bijelo brašno (tip 550)40 g
Maslac40 g
Bijelo vino100 ml
Vegeta ili slična začinska mješavina1 žličica
Topla voda150 ml
Mrkva400 g
Svježi špinat400 g
Češnjak2 češanj
Sol1 prstohvat
Papar1 prstohvat

Priprema

1
Odreske obriši, začini i s obje strane uvaljaj u 40 g glatkog brašna. Otresi višak. Nareži 400 g mrkve na kolutiće i operi 400 g špinata.
2
Otopi 40 g maslaca u širokoj tavi. Prži odreske 3 minute sa svake strane, dok tek ne pozlate. Prebaci ih na topli tanjur.
Savjet: Teletina se prepeče u trenu. Kad je izvana zlatna, a iznutra još malo ružičasta, gotova je - dovršit će se u umaku.
3
Ulij 100 ml bijelog vina u istu tavu i sastruži zapečene ostatke. Vegetu otopi u 150 ml vruće vode, dodaj je i pusti da umak vrije 1 minutu.
Savjet: Juhu napravi u tavi. Hladni mlaz iz tetrapaka ugasi cvrčanje i okus koji je upravo sastrugan.
4
U drugoj tavi pirjaj mrkvu na žlici masnoće iz umaka ili komadiću maslaca, s malo vode, 10 minuta, dok ne omekša.
5
Odgurni mrkvu u stranu, dodaj 2 zgnječena češnja češnjaka i mokri špinat. Poklopi na 4 minute, dok se listovi ne slegnu. Začini.
6
Vrati odreske u vinski umak na 30 sekundi. Posluži ih s povrćem i umakom iz tave.

Načini pripreme

Na štednjaku

Široka čelična ili željezna tava na srednje jakoj vatri za zaprženje, zatim smanji plamen prije vina da se svede, a ne zagori. Za povrće uzmi drugu tavu s poklopcem, na srednjoj vatri.

Na indukciji

Odreske prži na 7, deglaziraj vinom na 6. Umak drži na 3–4. Vegetu otopi u vrućoj vodi u lončiću — hladni bujon iz tetrapaka nemoj ulijevati izravno u tavu.

Na otvorenoj vatri

Zaprženje i krčkanje možeš odraditi u lijevanoj tavi ili loncu iznad srednje jake žeravice. Korake koji traže pećnicu odradi u kućnoj pećnici.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 45 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Odreske prži na 7, deglaziraj vinom na 6. Umak drži na 3–4. Vegetu otopi u vrućoj vodi u lončiću — hladni bujon iz tetrapaka nemoj ulijevati izravno u tavu.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Zaprženje i krčkanje možeš odraditi u lijevanoj tavi ili loncu iznad srednje jake žeravice. Korake koji traže pećnicu odradi u kućnoj pećnici.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Popis sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj