Recept
Naravni odrezak
Ubrašnjeni teleći odresci prženi na maslacu, zatim deglazirani bijelim vinom i juhom od Vegete koju napravite u tavi. Mrkva i špinat kreću sirovi kao prilog.
Naravni odrezak je gotov za oko 45 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 455 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 25 minuta
- Ukupno
- 45 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 455 kcal
- Proteini
- 38.2 g
- Ugljikohidrati
- 16.4 g
- Masti
- 24.8 g
Sastojci
- Teleći odresci4 kom
- Bijelo brašno (tip 550)40 g
- Maslac40 g
- Bijelo vino100 ml
- Vegeta ili slična začinska mješavina1 žličica
- Topla voda150 ml
- Mrkva400 g
- Svježi špinat400 g
- Češnjak2 češanj
- Sol1 prstohvat
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Odreske obrišite, začinite i s obje strane poprašite brašnom. Otresite višak. Mrkvu narežite na kolutiće i operite špinat.
- 2
Otopite maslac u širokoj tavi. Pržite odreske 3 minute po strani dok tek ne pozlate. Prebacite ih na topli tanjur.
Savjet: Teletina se prepeče u trenu. Zlato vani i još malo rumenilo unutra je gotovo - dovrši se u umaku.
- 3
Ulijte vino u istu tavu i ostružite smeđe ostatke. Vegetu otopite u 150 ml vruće vode, dodajte i pustite umak da ključa 1 minutu.
Savjet: Juhu napravite u tavi. Hladni mlaz iz tetrapaka ugasi cvrkut i okus koji ste upravo ostružili.
- 4
U drugoj tavi dinstajte mrkvu u žlici masnoće iz umaka ili komadiću maslaca 10 minuta s malo vode dok ne omekša.
- 5
Maknite mrkvu u stranu, dodajte zdrobljeni češnjak i mokri špinat. Poklopite 4 minute dok se listovi ne slegnu. Začinite.
- 6
Vratite odreske u vinski umak na 30 sekundi. Poslužite s povrćem i sokom iz tave.
Načini pripreme
Na štednjaku
Široka čelična ili željezna tava na srednje jakoj vatri za zaprženje, zatim smanjite plamen prije vina da se svede, a ne zagori. Povrće želi drugu tavu na srednjoj vatri s poklopcem.
Na indukciji
Zapržite na 7, deglazirajte na 6, variva i priloge držite na 3–4. Vegetu otopite u vrućoj vodi u loncu - ne lijeva se hladni bujon iz tetrapaka osim ako ga već imate.
Na otvorenoj vatri
Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Koraci koji traže pećnicu ostanu u kućnoj pećnici.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 45 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zapržite na 7, deglazirajte na 6, variva i priloge držite na 3–4. Vegetu otopite u vrućoj vodi u loncu - ne lijeva se hladni bujon iz tetrapaka osim ako ga već imate.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Koraci koji traže pećnicu ostanu u kućnoj pećnici.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
