Recept

Focaccia

Talijanski kruh s maslinovim uljem, ružmarinom i češnjakom. Hrskav izvana, mekan iznutra.

Focaccia je gotov za oko 75 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 428 kcal.

Priprema
30 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
75 minuta
Porcije
6
Focaccia - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
428 kcal
Proteini
10.8 g
Ugljikohidrati
61.6 g
Masti
14.9 g

Sastojci

  • T-400 ili tipo 0 brašno500 g
  • Topla voda350 ml
  • Suhi kvasac7 g
  • Maslinovo ulje6 žlice
  • Sol2 žličice
  • Ružmarin6 g
  • Češnjak u listićima3 češanj
  • Krupna morska sol1 žlica

Priprema

  1. 1

    U čaši pomiješaj kvasac s 50 ml mlake vode. Ostavi 5 minuta da se aktivira i zapjeni.

    Savjet: Ako se nakon 5 minuta ne pojavi pjena, kvasac nije aktivan – počni ispočetka sa svježim. Voda treba biti mlaka (oko 40 °C), ne vruća.

  2. 2

    U veliku zdjelu prosij brašno i sol. U sredini napravi udubinu i ulij kvasac, preostalih 300 ml vode i 2 žlice ulja. Miješaj žlicom dok se ne sjedini.

  3. 3

    Prebaci tijesto na radnu površinu i mijesi 8–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

    Savjet: Tijesto je spremno kad ga možeš rastegnuti toliko tanko da prozire, a da ne pukne.

  4. 4

    Zdjelu namasti žlicom ulja, stavi tijesto i okreni ga da se premaže. Pokrij folijom i ostavi sat vremena na toplom da naraste.

  5. 5

    Pekač premaži uljem i u njemu rastegni tijesto u pravokutnik. Pokrij i ostavi još 30 minuta.

  6. 6

    Prstima utisni udubine u tijesto. Premaži 3 žlice ulja, pa pospi ružmarinom, češnjakom i krupnom morskom soli.

  7. 7

    Peci 20–25 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 °C, dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava.

Načini pripreme

Na štednjaku

Štednjak ti treba samo za zagrijavanje vode za kvasac. Focaccia se peče u pećnici na 220 °C 20–25 minuta – na štednjaku se ne može ispeći.

Na indukciji

Na indukciji samo zagrij vodu za kvasac (oko 40 °C, razina 1–2). Focaccia se peče u pećnici na 220 °C 20–25 minuta, dok ne dobije tamnozlatnu boju.

Na otvorenoj vatri

Na logorskoj vatri u loncu od lijevanog željeza: naraslo tijesto utisni u namašćen lonac. Stavi ga na 8–10 komada žara, a još 10–15 stavi na poklopac da peče i odozgo. Peci 25–35 minuta, a nakon 20 minuta provjeri. Toplina odozdo i odozgo daje divno hrskavu koru.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Na indukciji samo zagrij vodu za kvasac (oko 40 °C, razina 1–2). Focaccia se peče u pećnici na 220 °C 20–25 minuta, dok ne dobije tamnozlatnu boju.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Na logorskoj vatri u loncu od lijevanog željeza: naraslo tijesto utisni u namašćen lonac. Stavi ga na 8–10 komada žara, a još 10–15 stavi na poklopac da peče i odozgo. Peci 25–35 minuta, a nakon 20 minuta provjeri. Toplina odozdo i odozgo daje divno hrskavu koru.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati