Recept

Focaccia

Talijanski kruh s maslinovim uljem, ružmarinom i češnjakom. Hrskav izvana, mekan iznutra.

Focaccia je gotov za oko 75 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 428 kcal.

Priprema
30 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
75 minuta
Porcije
6
Focaccia - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
428 kcal
Proteini
10.8 g
Ugljikohidrati
61.6 g
Masti
14.9 g

Sastojci

  • T-400 ili tipo 0 brašno500 g
  • Topla voda350 ml
  • Suhi kvasac7 g
  • Maslinovo ulje6 žlice
  • Sol2 žličice
  • Ružmarin6 g
  • Češnjak u listićima3 češanj
  • Krupna morska sol1 žlica

Priprema

  1. 1

    U čaši pomiješajte kvasac s 50 ml tople vode. Ostavite 5 minuta da se aktivira i zapjeni.

    Savjet: Ako se nakon 5 minuta ne pojavi pjena, kvasac je mrtav - počnite ispočetka sa svježim kvascem. Voda treba biti topla poput kupke (oko 40°C), ne vruća.

  2. 2

    U velikoj zdjeli prosijte brašno i sol. Napravite udubljenje i ulijte kvasac, ostatak vode i 2 žlice ulja. Miješajte žlicom dok se ne spoji.

  3. 3

    Prebacite na radnu površinu. Gnječite 8–10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.

    Savjet: Tijesto je spremno kad prolazi „windowpane" test - možete ga rastegnuti da se vidi kroz njega bez pucanja.

  4. 4

    Namastite zdjelu uljem. Stavite tijesto, okrenite da se premaže. Pokrijte folijom i ostavite 1 sat da naraste na toplom mjestu.

  5. 5

    Pekač premazite uljem. Rastegnite tijesto u pravokutnik. Pokrijte i ostavite još 30 minuta.

  6. 6

    Prstima napravite udubljenja u tijestu. Premažite s 3 žlice ulja. Pospite ružmarinom, češnjakom i morskom solju.

  7. 7

    Pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20–25 minuta dok vrh ne postane zlatno smeđ i hrskav.

Načini pripreme

Na štednjaku

Štednjak se koristi samo za aktiviranje kvasca. Tijesto zahtijeva pećnicu predgrijanu na 220°C na 20–25 minuta. Pečenje se ne može obaviti na štednjaku.

Na indukciji

Indukcija se koristi samo za zagrijavanje vode za aktiviranje kvasca (40°C - koristite razinu 1–2). Focaccia se peče u konvencionalnoj pećnici na 220°C 20–25 minuta do duboke zlatne boje.

Na otvorenoj vatri

Metoda s holandskom pećnicom na logorskoj vatri: pritisnite naraslo tijesto u podmazanu holandsku pećnicu. Stavite na sloj 8–10 vrućih ugljena, zatim stavite 10–15 ugljena na poklopac za stvaranje gornje topline. Pecite 25–35 minuta, provjerite na 20 minuta. Dvostruka toplina stvara predivno hrskavu koru.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Indukcija se koristi samo za zagrijavanje vode za aktiviranje kvasca (40°C - koristite razinu 1–2). Focaccia se peče u konvencionalnoj pećnici na 220°C 20–25 minuta do duboke zlatne boje.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Metoda s holandskom pećnicom na logorskoj vatri: pritisnite naraslo tijesto u podmazanu holandsku pećnicu. Stavite na sloj 8–10 vrućih ugljena, zatim stavite 10–15 ugljena na poklopac za stvaranje gornje topline. Pecite 25–35 minuta, provjerite na 20 minuta. Dvostruka toplina stvara predivno hrskavu koru.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati