Recept
Zapečeni makaroni sa sirom (mac & cheese)
Veliko američko jelo za utjehu: makaroni umiješani u svilenkasti bešamel s cheddarom, zapečeni pod zlatnom koricom od krušnih mrvica. Zaprška odlučuje o svemu - miješaj i budi strpljiv.
Zapečeni makaroni sa sirom (mac & cheese) je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 920 kcal.
- Priprema
- 15 minuta
- Kuhanje
- 40 minuta
- Ukupno
- 55 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 920 kcal
- Proteini
- 37 g
- Ugljikohidrati
- 86 g
- Masti
- 43 g
Sastojci
- Makaroni350 g
- Maslac60 g
- Bijelo brašno (tip 550)40 g
- Mlijeko700 ml
- Sir cheddar250 g
- Parmezan50 g
- Dijon senf1 žličica
- Krušne mrvice50 g
- Mljevena paprika (sladica)1 žličica
- Sol1 prstohvat
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Skuhaj makarone u dobro posoljenoj vodi 2 minute kraće nego što piše na pakiranju, pa ocijedi.
Savjet: Namjerno nedokuhaj tjesteninu - dogotovit će se u pećnici. Skroz kuhani makaroni zapeku se u kašu.
- 2
Otopi 40 g maslaca u loncu, umuti brašno i kuhaj zapršku 2 minute uz stalno miješanje - treba mirisati po orašastom, a ne potamnjeti.
- 3
Postupno umiješavaj mlijeko u manjim obrocima; lagano krčkaj dok bešamel ne obloži poleđinu žlice, oko 5 minuta.
- 4
Makni lonac s vatre pa umiješaj dvije trećine cheddara, parmezan i senf dok umak ne postane gladak; posoli i popapri.
Savjet: Uvijek s vatre. Ako umak zakuha sa sirom u sebi, mast se odvoji i umak postane zrnat.
- 5
Umiješaj ocijeđene makarone u umak i prelij u namašćenu posudu za pečenje; po vrhu pospi ostatak cheddara.
- 6
Pomiješaj krušne mrvice s preostalih 20 g otopljenog maslaca i paprikom pa ravnomjerno pospi po vrhu.
- 7
Zapeci na 200°C dok rubovi ne prokuhaju, a vrh ne postane duboko zlatan, oko 20 minuta.
- 8
Ostavi 10 minuta prije posluživanja - umak se stegne dok se smiruje.
Načini pripreme
Na štednjaku
Umak traži lonac s debljim dnom i srednje slabu vatru - u tankom loncu bešamel zagori uz rubove. Mlijeko dodaji postupno i ne odlazi od zaprške; pećnica na 200°C odradi ostalo.
Na indukciji
Zapršku radi na 4 od 9, a za mlijeko pojačaj na 5. Indukcija brzo grije dno lonca, zato miješaj i po rubovima gdje bešamel prvo zahvaća. Zapeci u pećnici kao i obično.
Na otvorenoj vatri
Zapeći je najteži dio na vatri, ali pekač to rješava: umak skuhaj iznad žara, zatim poklopi i nagrni žar na poklopac da vrh porumeni. Okreći posudu za četvrtinu svakih 5 minuta za ravnomjernu koricu.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zapršku radi na 4 od 9, a za mlijeko pojačaj na 5. Indukcija brzo grije dno lonca, zato miješaj i po rubovima gdje bešamel prvo zahvaća. Zapeci u pećnici kao i obično.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Zapeći je najteži dio na vatri, ali pekač to rješava: umak skuhaj iznad žara, zatim poklopi i nagrni žar na poklopac da vrh porumeni. Okreći posudu za četvrtinu svakih 5 minuta za ravnomjernu koricu.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
