Recept
Šnenokle
Oblačići od bjelanjaka poširani u mlijeku, a zatim je to isto mlijeko zgusnuto žumanjcima, šećerom i vanilijom u hladnu kremu.
Šnenokle je gotov za oko 35 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 310 kcal.
- Priprema
- 15 minuta
- Kuhanje
- 20 minuta
- Ukupno
- 35 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 310 kcal
- Proteini
- 12.4 g
- Ugljikohidrati
- 38.6 g
- Masti
- 11.2 g
Sastojci
- Bjelanjci4 kom
- Žumanjci4 kom
- Mlijeko800 ml
- Šećer120 g
- Ekstrakt vanilije1 žličica
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Pažljivo odvoji 4 jaja - i trunka žumanjka u bjelanjcima spriječit će da se istuku. Istuci bjelanjke s prstohvatom soli i 40 g šećera u čvrst, sjajan snijeg.
Savjet: Masna zdjela ubija pjenu. Ako sumnjaš, obriši zdjelu i metlice kriškom limuna.
- 2
Zagrij 800 ml mlijeka s 40 g šećera dok se ne zapari, ali ne smije zakipjeti.
- 3
Dvjema žlicama oblikuj oblačiće i spusti ih u mlijeko. Poširaj ih 4 minute, okreni pa još 4 minute. Izvadi ih na tanjur.
- 4
Razmuti žumanjke s preostalih 40 g šećera dok ne posvijetle.
- 5
Postupno umiješaj malo vrućeg mlijeka u žumanjke da se izjednači temperatura, zatim sve vrati u lonac. Kuhaj na laganoj vatri 6 minuta, uz miješanje, dok krema ne obloži žlicu. Ne smije zakipjeti. Umiješaj vaniliju.
Savjet: Čim krem izgleda kao rijetko vrhnje, skini ga. Još minuta na vatri i imaš slatku kajganu.
- 6
Razlij kremu u zdjelice, na vrh stavi oblačiće i hladi najmanje 1 sat.
Načini pripreme
Na štednjaku
Koristi široki plitki lonac da oblaci leže u jednom sloju. Poširaj na najslabijem plinu koji još pari mlijeko. Krem kuhaj na istom slabom plamenu, miješajući cijelo vrijeme.
Na indukciji
Mlijeko ugrij na 5 dok se ne zapari, oblake poširaj na 3. Krem kuhaj na 2–3 i ne odlazi - indukcija drži toplinu i nakon smanjenja.
Na otvorenoj vatri
Lonac s mlijekom postavi na hladniji rub vatre. Za krem ga odmakni još dalje od žeravice da nikad ne zakipi.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 35 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Mlijeko ugrij na 5 dok se ne zapari, oblake poširaj na 3. Krem kuhaj na 2–3 i ne odlazi - indukcija drži toplinu i nakon smanjenja.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lonac s mlijekom postavi na hladniji rub vatre. Za krem ga odmakni još dalje od žeravice da nikad ne zakipi.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
