Recept
Pileći souvlaki s limun-krumpirom
Klasika grčke taverne: pileći ražnjići u marinadi od origana i limuna, kratko pečeni na jakoj vatri, uz krumpir koji se peče u temeljcu s limunom dok ne dobije zlatne rubove i mekanu sredinu.
Pileći souvlaki s limun-krumpirom je gotov za oko 75 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 540 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 50 minuta
- Ukupno
- 75 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 540 kcal
- Proteini
- 38 g
- Ugljikohidrati
- 36 g
- Masti
- 26 g
Sastojci
- Pileća prsa600 g
- Krumpir800 g
- Limun2 kom
- Maslinovo ulje100 ml
- Češnjak3 češanj
- Origano2 žličice
- Povrtni temeljac200 ml
- Sol1 prstohvat
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 200 °C.
- 2
Umuti marinadu: polovica maslinova ulja, sok i korica jednog limuna, zgnječeni češnjak, origano, sol i papar.
- 3
Nareži piletinu na kocke od 3 cm, dobro je uvaljaj u marinadu i drži u hladnjaku 1 sat.
Savjet: Najmanje 30 minuta, najviše 4 sata - ostaviš li dulje, limun počne razgrađivati meso i tekstura postane brašnasta.
- 4
Nareži krumpir na veće komade i u protvanu ga izmiješaj s ostatkom ulja, sokom drugog limuna, prstohvatom origana i temeljcem.
- 5
Peci krumpir 45 minuta i jednom ga okreni na pola - tekućina se treba upiti, a rubovi uhvatiti zlatnu boju.
- 6
Nanižaj piletinu na ražnjiće, kocke neka budu zbijene; ako koristiš drvene štapiće, prije toga ih namoči u vodi.
- 7
Zagrij grill tavu da bude stvarno vruća i peci ražnjiće s prve strane 4 minute - bez pomicanja.
Savjet: Ne trpaj sve odjednom u tavu i ne diraj ražnjiće - moraju mirovati da dobiju koricu, inače se pare umjesto da se peku.
- 8
Okreni i peci drugu stranu još 4 minute, na kraju zakreni za četvrtinu - izvana trebaju biti zapečeni, iznutra pečeni do kraja.
- 9
Pusti ražnjiće da odmore 3 minute, pokapaj limunom i posluži na krumpiru.
Načini pripreme
Na štednjaku
Grill tava od lijevanog željeza na jakoj vatri kućna je verzija roštilja iz taverne - neka se dobro zadimi prije prvog ražnjića, i otvori prozor. Krumpir u svakom slučaju ide u pećnicu.
Na indukciji
Predgrij grill tavu na jačini 8–9 od 9 dobre 3–4 minute; indukcija brzo grije, ali masa tave svejedno treba vremena. Kad su ražnjići u tavi, spusti na 7 da češnjak iz marinade ne zagori.
Na otvorenoj vatri
Ovdje je souvlaki i rođen: peci ražnjiće izravno nad žeravicom, 3–4 minute sa svake strane. Krumpir se može peći uz vatru u pokrivenoj peki s temeljcem, oko sat vremena sa žarom na poklopcu.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Predgrij grill tavu na jačini 8–9 od 9 dobre 3–4 minute; indukcija brzo grije, ali masa tave svejedno treba vremena. Kad su ražnjići u tavi, spusti na 7 da češnjak iz marinade ne zagori.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Ovdje je souvlaki i rođen: peci ražnjiće izravno nad žeravicom, 3–4 minute sa svake strane. Krumpir se može peći uz vatru u pokrivenoj peki s temeljcem, oko sat vremena sa žarom na poklopcu.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
