Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.

Recept

Pileće varivo

Name: Pileće varivo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 800 g Pileći zabatci; 2 kom Luk; 700 g Krumpir; 400 g Pelate (oguljene rajčice iz konzerve); 3 češanj Češnjak; 100 ml Bijelo vino; 1 kom Limun; 2 kom Lovorov list; 20 g Peršin; 400 ml Pileći temeljac; 2 žlice Suncokretovo ulje; 1 žličica Vegeta ili slična začinska mješavina; 1 prstohvat Sol; 1 prstohvat Papar

Pileće batice na kosti zapečene, zatim pirjane s lukom, sirovim mladim krumpirom, rajčicom, češnjakom, vinom, limunom i lovorom. Juha može biti pileći bujon ili voda s Vegetom u loncu.

Pileće varivo je gotov za oko 60 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 703 kcal.

Priprema: 20 minuta
Kuhanje: 40 minuta
Ukupno: 60 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 703 kcal
Proteini: 42.6 g
Ugljikohidrati: 38.4 g
Masti: 40.2 g

Sastojci

Pileći zabatci800 g
Luk2 kom
Krumpir700 g
Pelate (oguljene rajčice iz konzerve)400 g
Češnjak3 češanj
Bijelo vino100 ml
Limun1 kom
Lovorov list2 kom
Peršin20 g
Pileći temeljac400 ml
Suncokretovo ulje2 žlice
Vegeta ili slična začinska mješavina1 žličica
Sol1 prstohvat
Papar1 prstohvat

Priprema

1
Batice obrišite i začinite. Oljuštite krumpir i narežite na veće komade. Luk narežite, češnjak zdrobite, pelate zdrobite rukom.
2
Zagrijte ulje u širokom loncu. Zapečite batice 4 minute po strani dok koža ne pozlati. Izvadite ih.
Savjet: Ne trpajte lonac ili koža ostane siva od pare. Zapečite u dva navrata ako treba.
3
U istoj masti dinstajte luk 3 minute. Dodajte češnjak, zatim vino i pustite da ključa 1 minutu. Umiješajte rajčice, juhu (ili 400 ml vruće vode i Vegetu), lovor i trak korice limuna.
4
Ugnijezdite batice i sirovi krumpir u umak. Poklopite i krčkajte 30 minuta dok krumpir ne omekša, a meso se ne odvaja od kosti.
Savjet: Krumpir ide sirov. Ako dodate jučerašnji kuhani, raspast će se u pola sata krčkanja.
5
Izvadite lovor i koricu. Istisnite sok limuna i pospite peršinom.
6
Provjerite sol. Poslužite u dubokim tanjurima; kruh ako želite brisati umak.

Načini pripreme

Na štednjaku

Široki lonac na srednje jakoj vatri za zapečenje, zatim slabi plin za 30 minuta vara. Neka se vide lijeni mjehurići, ne jako vrenje koje razvlati piletinu.

Na indukciji

Zapržite na 7, deglazirajte na 6, variva i priloge držite na 3–4. Vegetu otopite u vrućoj vodi u loncu - ne lijeva se hladni bujon iz tetrapaka osim ako ga već imate.

Na otvorenoj vatri

Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Koraci koji traže pećnicu ostanu u kućnoj pećnici.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Zapržite na 7, deglazirajte na 6, variva i priloge držite na 3–4. Vegetu otopite u vrućoj vodi u loncu - ne lijeva se hladni bujon iz tetrapaka osim ako ga već imate.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Koraci koji traže pećnicu ostanu u kućnoj pećnici.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Popis sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj