Rezept
Lasagne alla bolognese
Das Sonntagsgericht aus Bologna: ein langsames Ragù, mit Milch und Wein abgerundet, seidige Besciamella und Parmesan, geschichtet und goldbraun gebacken. Nehmen Sie sich den Nachmittag — es lohnt jede Minute.
- Vorbereitung
- 45 Minuten
- Kochzeit
- 165 Minuten
- Gesamtzeit
- 210 Minuten
- Portionen
- 6
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 750 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- Fett
- 44 g
Zutaten
- Rinderhackfleisch400 g
- Schweinehackfleisch200 g
- Olivenöl2 žlice
- Butter80 g
- Zwiebel1 kom
- Karotte1 kom
- Stangensellerie1 kom
- Tomatenmark2 žlice
- Geschälte Tomaten aus der Dose400 g
- Trockener Weißwein150 ml
- Milch700 ml
- Weizenmehl50 g
- Muskatnussprstohvat
- Lasagneplatten250 g
- Parmesan100 g
- Salz und Pfefferpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die fein gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl und 20 g Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten weich dünsten.
- 2
Die Hitze erhöhen, beide Hackfleischsorten zugeben und krümelig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch brutzelt, etwa 10 Minuten.
- 3
Den Wein angießen und etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis kein Alkoholgeruch mehr wahrnehmbar ist.
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