Recept
Krpice sa zeljem
Domaća četvrtasta tjestenina sa slaninom, lukom i svježim bijelim kupusom. Tijesto od dva sastojka - brašno i jaja - rezano na krpe.
Krpice sa zeljem je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 578 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 30 minuta
- Ukupno
- 55 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 578 kcal
- Proteini
- 20.4 g
- Ugljikohidrati
- 62.8 g
- Masti
- 26.1 g
Sastojci
- Bijelo brašno (tip 550)300 g
- Jaja3 kom
- Sol1 žličica
- Slanina150 g
- Luk1 kom
- Bijeli kupus600 g
- Topla voda80 ml
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Na dasci zamijesi čvrsto tijesto od 300 g glatkog brašna, 3 jaja i žličice soli. Mijesi 5 minuta, dok površina ne postane svilenkasta.
Savjet: Ako tijesto puca, navlaži ruke i mijesi još minutu. Ne dodaj hrpu brašna - suho tijesto se ne razvlači.
- 2
Zamotaj tijesto i ostavi ga da odstoji 15 minuta. Razvaljaj ga na 2 mm i izreži na kvadrate od 3 cm - to su krpice.
- 3
Zakuhaj veliki lonac vode. Kuhaj krpice 8 minuta, dok ne isplivaju i dok ne nestane okus sirovog brašna. Zagrabi šalicu vode od kuhanja, zatim ih ocijedi.
- 4
U međuvremenu nareži 150 g slanine i 1 luk na kockice, a 600 g kupusa na tanke vrpce.
- 5
U širokoj tavi prži slaninu da pusti masnoću, dodaj luk, zatim kupus i 80 ml vode. Pirjaj 12 minuta, dok kupus ne omekša i ne postane slatkast.
Savjet: Kupus se mora slegnuti i upiti masnoću slanine. Ako još miriše na travu, daj mu još 3 minute pod poklopcem.
- 6
Umiješaj ocijeđene krpice u kupus. Ako je suho, dodaj malo sačuvane vode. Začini žličicom soli i prstohvatom papra pa posluži.
Načini pripreme
Na štednjaku
Tjesteninu kuhaj u visokom loncu na jakom vrenju. Kupus se dinsta u širokoj tavi na srednjoj vatri - želiš paru, ne tvrdo prženje. Krpice i kupus spoji kad tavu skloni s najjače vatre, da se kvadrati ne slijepe.
Na indukciji
Vodu za krpice zakuhaj na 8, kuhaj na 5–6. Slaninu i kupus prži na 5, zatim pirjaj na 3–4. Indukcija brzo reagira: smanji čim kupus počne tamniti.
Na otvorenoj vatri
Kupus pirjaj u lijevanoj tavi iznad srednje jake žeravice, a krpice skuhaj u loncu na najvrućem dijelu vatre. Spoji ih tek kad tavu pomakneš na hladniji rub.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Vodu za krpice zakuhaj na 8, kuhaj na 5–6. Slaninu i kupus prži na 5, zatim pirjaj na 3–4. Indukcija brzo reagira: smanji čim kupus počne tamniti.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Kupus pirjaj u lijevanoj tavi iznad srednje jake žeravice, a krpice skuhaj u loncu na najvrućem dijelu vatre. Spoji ih tek kad tavu pomakneš na hladniji rub.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
