Recept
Krpice sa zeljem
Domaće četvrtaste tjestenine sa slaninom, lukom i svježim bijelim kupusom. Tijesto od dva sastojka - brašno i jaja - rezano na krpe.
Krpice sa zeljem je gotov za oko 55 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 578 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 30 minuta
- Ukupno
- 55 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 578 kcal
- Proteini
- 20.4 g
- Ugljikohidrati
- 62.8 g
- Masti
- 26.1 g
Sastojci
- Bijelo brašno (tip 550)300 g
- Jaja3 kom
- Sol1 žličica
- Slanina150 g
- Luk1 kom
- Bijeli kupus600 g
- Topla voda80 ml
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Na dasci pomiješajte brašno, jaja i žličicu soli u čvrsto tijesto. Mijesite 5 minuta dok površina ne izgleda svilenkasto.
Savjet: Ako se tijesto puca, navlažite ruke i mijesite još minutu. Ne dodajte hrpu brašna - suho tijesto se ne razvlači.
- 2
Zamotajte i odmorite 15 minuta. Razvaljajte na 2 mm i režite kvadrate od 3 cm - to su krpice.
- 3
Zakuhajte veliki lonac slane vode. Kuhajte kvadrate 8 minuta dok ne isplivaju i nestane okus sirovog brašna. Zahvatite šalicu vode od tjestenine, zatim ocijedite.
- 4
U međuvremenu narežite slaninu i luk na kockice. Kupus narežite na tanke vrpce.
- 5
U širokoj tavi istopite slaninu, dodajte luk, zatim kupus i 80 ml vode. Dinstajte 12 minuta dok kupus ne omekša i ne zasladi, a ne ostane sirov.
Savjet: Kupus se mora slegnuti i uzeti masnoću slanine. Ako još miriše na travu, dajte mu još 3 minute pod poklopcem.
- 6
Promiješajte ocijeđene krpice kroz kupus. Ako je suho, dodajte mlaz sačuvane vode. Provjerite sol i papar i poslužite.
Načini pripreme
Na štednjaku
Tjesteninu kuhajte u visokom loncu na jakom vrenju. Kupus se dinsta u širokoj tavi na srednjoj vatri - želite paru, ne tvrdo prženje. Spojite krpice i kupus sklonjeni s najjače vatre da se kvadrati ne slijepe.
Na indukciji
Ista tava ili lonac. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Na otvorenoj vatri
Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje i kelj. Faširance ili odreske pržite u tavi na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar da mrvice ne zagore.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 55 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ista tava ili lonac. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje i kelj. Faširance ili odreske pržite u tavi na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar da mrvice ne zagore.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
