Recept
Gazpacho
Andaluzijska hladna juha od rajčice, po tradiciji zgusnuta starim kruhom i emulgirana maslinovim uljem. Ništa se ne kuha - trebaju ti samo zrele rajčice, blender i strpljenje dok se ohladi.
Gazpacho je gotov za oko 20 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 275 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 0 minuta
- Ukupno
- 20 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 275 kcal
- Proteini
- 5 g
- Ugljikohidrati
- 22 g
- Masti
- 18 g
Sastojci
- Rajčice1 kg
- Stari bijeli kruh80 g
- Krastavac0.5 kom
- Crvena paprika1 kom
- Češnjak1 češanj
- Sherry ocat2 žlice
- Maslinovo ulje80 ml
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Natrgaj stari kruh u zdjelu, prelij ga sherry octom i s malo vode te ostavi da se namače 10 minuta.
- 2
Grubo nasjeckaj rajčice, krastavac i papriku te oguli češnjak - ne mora biti uredno, blender će odraditi svoje.
- 3
Mikaj povrće, češnjak, namočeni kruh i sol na najjačoj brzini pune 2 minute, dok ne bude potpuno glatko.
- 4
Dok blender radi, tankim mlazom dolijevaj maslinovo ulje da se juha emulgira i postane svijetlonarančasta i kremasta.
- 5
Protisni juhu kroz fino cjedilo pritišćući kutlačom, a ono što ostane u cjedilu baci.
Savjet: Nemoj preskočiti cjedilo. Ono zadrži kožice i sjemenke - to je razlika između svilenkastog gazpacha i kaše od povrća.
- 6
Hladi barem 2 sata. Kušaj tek kad je hladno - hladnoća priguši sol i kiselinu, pa dotjeraj - i posluži s tankim mlazom maslinova ulja.
Načini pripreme
Na štednjaku
Ovo jelo štednjak uopće ne vidi - gazpacho se poslužuje potpuno hladan. Jedino ako rajčice želiš oguliti, minuta u kipućoj vodi jedina je toplina koja ti može zatrebati.
Na indukciji
Kuhanja nema, ploča ostaje ugašena. Iskoristi vrijeme da zdjelice za posluživanje ohladiš u zamrzivaču - gazpacho je najbolji gotovo leden.
Na otvorenoj vatri
Vatra nije potrebna - ovo je jelo za najvrući dan u godini. Ako kuhaš vani, drži gazpacho u hladnjaku ili prijenosnom frižideru, a vatru prepusti nečem drugom.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 20 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Kuhanja nema, ploča ostaje ugašena. Iskoristi vrijeme da zdjelice za posluživanje ohladiš u zamrzivaču - gazpacho je najbolji gotovo leden.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Vatra nije potrebna - ovo je jelo za najvrući dan u godini. Ako kuhaš vani, drži gazpacho u hladnjaku ili prijenosnom frižideru, a vatru prepusti nečem drugom.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
