Recept
Fırın sütlaç
Turski zapečeni sutlijaš: riža okruglog zrna prvo se kuha u vodi, zatim polako u mlijeku, zgusne se škrobnom smjesom i zapeče u zdjelicama dok vrh ne dobije smeđe mjehure. Oko 300 kcal po porciji, po klasičnim omjerima.
Fırın sütlaç je gotov za oko 60 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 302 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 50 minuta
- Ukupno
- 60 minuta
- Porcije
- 6
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 302 kcal
- Proteini
- 6.8 g
- Ugljikohidrati
- 60 g
- Masti
- 4.5 g
Sastojci
- Riža okruglog zrna100 g
- Topla voda300 ml
- Mlijeko1 l
- Šećer180 g
- Rižin škrob20 g
- Vanilin šećer1 kom
Priprema
- 1
Isperi rižu i krčkaj je u vodi na laganoj vatri dok ne upije svu vodu, oko 10 minuta.
- 2
Ulij 1 l mlijeka i polako dovedi do laganog krčkanja.
- 3
Kuhaj na laganoj vatri oko 25 minuta uz stalno miješanje, dok riža potpuno ne omekša.
Savjet: Mlijeko zagori istog trena kad prestaneš miješati - žlica mora stalno ići po dnu, bez pauze za mobitel.
- 4
Rižin škrob razmuti s 4–5 žlica hladne vode u glatku smjesu.
- 5
U lonac umiješaj škrobnu smjesu, vanilin šećer i šećer pa kuhaj uz stalno miješanje dok puding ne počne prekrivati poleđinu žlice, oko 5 minuta.
- 6
Rasporedi puding u vatrostalne zdjelice.
- 7
Složi zdjelice u dublji lim, ulij prst vode oko njih i zapeci pod vrućim grilom pećnice dok vrhovi ne dobiju smeđe mjehure na mjestima, 5–6 minuta.
Savjet: Ne odlazi od grila - vrhovi od blijedih do zagorenih dođu za manje od minute. Smeđe na mjestima je točno kako treba.
- 8
Ohladi na sobnu temperaturu pa drži u hladnjaku barem 2 sata. Sutlijaš se poslužuje hladan, s korom ponosno na vrhu.
Načini pripreme
Na štednjaku
Uzmi teški lonac na najmanjem plameniku: faza s mlijekom mora ostati na lijenom krčkanju, nikad na vrenju. Završno zapecanje traži grijač pećnice odozgo - primakni rešetku, lim sa zdjelicama ispod.
Na indukciji
Rižu kuhaj na stupnju 3, fazu s mlijekom na 3–4 - ravnomjerna niska toplina indukcije idealna je za mlijeko, ali dno ipak zagara bez miješanja. Zapecanje ide pod grilom pećnice, ne na ploči.
Na otvorenoj vatri
Dio na štednjaku ide i iznad blage žeravice uz stalno miješanje, ali zapečeni vrh traži jaku toplinu odozgo - poklopac s nagomilanim žarom iznad zdjelica to može, inače dovrši pod grilom u kuhinji.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 60 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 6 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Rižu kuhaj na stupnju 3, fazu s mlijekom na 3–4 - ravnomjerna niska toplina indukcije idealna je za mlijeko, ali dno ipak zagara bez miješanja. Zapecanje ide pod grilom pećnice, ne na ploči.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Dio na štednjaku ide i iznad blage žeravice uz stalno miješanje, ali zapečeni vrh traži jaku toplinu odozgo - poklopac s nagomilanim žarom iznad zdjelica to može, inače dovrši pod grilom u kuhinji.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
