Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.

Recept

Faširanci s keljom

Name: Faširanci s keljom
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 80 g Bijeli kruh; 100 ml Mlijeko; 300 g Mljevena svinjetina; 250 g Mljevena govedina; 1 kom Luk; 1 kom Jaja; 2 žlice Peršin; 60 g Krušne mrvice; 30 ml Suncokretovo ulje; 700 g Kelj; 1 kom Mrkva; 1 kom Crveni luk; 2 češanj Češnjak; 80 g Slanina; 400 g Bijeli grah iz konzerve; 1 prstohvat Sol; 1 prstohvat Papar

Pohani zagrebački faširanci uz lonac kelja, mrkve, slanine i konzerviranog bijelog graha. Kruh se namoči u mlijeko - jučerašnji pire nije potreban.

Faširanci s keljom je gotov za oko 75 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 832 kcal.

Priprema: 30 minuta
Kuhanje: 45 minuta
Ukupno: 75 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 832 kcal
Proteini: 42.1 g
Ugljikohidrati: 38.6 g
Masti: 54.8 g

Sastojci

Bijeli kruh80 g
Mlijeko100 ml
Mljevena svinjetina300 g
Mljevena govedina250 g
Luk1 kom
Jaja1 kom
Peršin2 žlice
Krušne mrvice60 g
Suncokretovo ulje30 ml
Kelj700 g
Mrkva1 kom
Crveni luk1 kom
Češnjak2 češanj
Slanina80 g
Bijeli grah iz konzerve400 g
Sol1 prstohvat
Papar1 prstohvat

Priprema

1
Potrhajte kruh, prelijte mlijekom i namočite 5 minuta. Iscijedite. Žuti luk i peršin nasjeckajte sitno.
2
Pomiješajte oba mesa s kruhom, lukom, jajetom, peršinom, solju i paprom. Oblikujte 8 ovalnih faširanaca i uvaljajte ih u mrvice.
Savjet: Ne sabijajte meso kao ciglu. Labav oval se isprži bez suhog sivog pojasa.
3
Zagrijte prst ulja u širokoj tavi. Pržite faširance 4 minute po strani dok mrvica ne porumeni, a sredina bude tek gotova. Držite ih na toplo.
4
Kelj narežite na vrpce, mrkvu i crveni luk na kockice, češnjak zdrobite, slaninu narežite. Grah ocijedite i isperite.
5
U loncu istopite slaninu 3 minute. Dodajte crveni luk, mrkvu i češnjak i dinstajte 4 minute dok luk ne omekša.
6
Dodajte kelj i malo vode. Poklopite i pirjajte 30 minuta, miješajući na podsjetnik, dok rebra ne omekšaju. Zadnjih 5 minuta umiješajte grah.
Savjet: Kelju treba taj mlaz vode ili rebra zagore prije nego omekšaju. Ako lonac na 15 minuta izgleda suho, dodajte još žlicu.
7
Provjerite kelj na sol - slanina ga već soli. Stavite na tanjure i preko položite po dva faširanca.
8
Poslužite odmah dok mrvica još ispušta zvuk.

Načini pripreme

Na štednjaku

Faširance pržite u širokoj čeličnoj tavi na srednje jakoj vatri da se mrvica stegne prije nego upije masnoću. Kelj želi teški lonac i slabi plamen - neka se čuje tihi šum, ne prženje.

Na indukciji

Ista tava ili lonac. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.

Na otvorenoj vatri

Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje i kelj. Faširance ili odreske pržite u tavi na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar da mrvice ne zagore.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Ista tava ili lonac. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje i kelj. Faširance ili odreske pržite u tavi na vrućem rubu, zatim na hladniji ugar da mrvice ne zagore.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Popis sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj