Recept
Cvečn knedle
Tijesto od kuhanog i zgnječenog krumpira omotano oko svježih šljiva ili šljiva iz staklenke, kuhano, zatim uvaljano u mrvice zapržene na maslacu i šećer.
Cvečn knedle je gotov za oko 70 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 680 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 40 minuta
- Ukupno
- 70 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 680 kcal
- Proteini
- 12.4 g
- Ugljikohidrati
- 108.6 g
- Masti
- 21.8 g
Sastojci
- Krumpir800 g
- Bijelo brašno (tip 550)200 g
- Jaja1 kom
- Sol1 prstohvat
- Šljive (svježe ili iz staklenke)12 kom
- Krušne mrvice80 g
- Maslac60 g
- Šećer80 g
- Cimet1 žličica
Priprema
- 1
Oguli 800 g krumpira, nareži ga na jednake komade i kuhaj u slanoj vodi 20 minuta, dok nož ne počne lako prolaziti. Ocijedi ga i 2 minute suši na pari u vrućem loncu.
- 2
Zgnječi krumpir dok je vruć. Pusti da se ohladi toliko da ga možeš dirati. Umiješaj 200 g glatkog brašna, 1 jaje i prstohvat soli u mekano tijesto.
Savjet: Gnječi dok je vruće, a brašno dodaj tek kad je pire topao, a ne dok se još puši. Vrući pire pije brašno i knedle postanu ljepilo.
- 3
Iz 12 svježih šljiva izvadi koštice. Šljive iz staklenke samo ocijedi. Lagano ih pospi šećerom i žličicom cimeta.
- 4
Pobrašnjenim rukama omotaj svaku šljivu tankim plaštem tijesta i uvaljaj u glatku kuglu. Koža šljive ne smije viriti.
- 5
Ubaci knedle u slanu vodu koja tek lagano vrije. Kuhaj ih 10 minuta nakon što isplivaju.
Savjet: Jako vrenje dere tijesto. Drži vodu na lijenom drhtanju.
- 6
U međuvremenu zaprži 80 g krušnih mrvica na 60 g maslaca, dok ne zamirišu na prženo. Umiješaj preostali šećer i cimet.
- 7
Izvadi knedle šupljikavom žlicom, kratko ih ocijedi i uvaljaj u mrvice.
- 8
Posluži odmah. Ne podnose čekanje - tijesto se stvrdne ako stoje.
Načini pripreme
Na štednjaku
Krumpir i knedle kuhaj u visokom loncu na srednjem, zatim slabom plinu. Mrvice zaprži u širokoj tavi na srednjoj vatri - na jakoj izgore za tren.
Na indukciji
Krumpir zakuhaj na 8, knedle drži na 3–4 da voda ne skače. Mrvice prži na 4 i miješaj.
Na otvorenoj vatri
Zaprženje i krčkanje možeš odraditi u lijevanoj tavi ili loncu iznad srednje jake žeravice. Korake koji traže pećnicu odradi u kućnoj pećnici.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 70 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Krumpir zakuhaj na 8, knedle drži na 3–4 da voda ne skače. Mrvice prži na 4 i miješaj.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Zaprženje i krčkanje možeš odraditi u lijevanoj tavi ili loncu iznad srednje jake žeravice. Korake koji traže pećnicu odradi u kućnoj pećnici.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
