Recept
Cvečn knedle
Tijesto od kuhanog pa gnječenog sirovog krumpira, omotano oko svježih ili staklenih šljiva, kuhano, zatim uvaljano u masne mrvice i šećer.
Cvečn knedle je gotov za oko 70 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 680 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 40 minuta
- Ukupno
- 70 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 680 kcal
- Proteini
- 12.4 g
- Ugljikohidrati
- 108.6 g
- Masti
- 21.8 g
Sastojci
- Krumpir800 g
- Bijelo brašno (tip 550)200 g
- Jaja1 kom
- Sol1 prstohvat
- Šljive (svježe ili iz staklenke)12 kom
- Krušne mrvice80 g
- Maslac60 g
- Šećer80 g
- Cimet1 žličica
Priprema
- 1
Oljuštite krumpir, narežite jednako i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta dok nož ne prođe. Ocijedite i 2 minute sušite na pari u vrućem loncu.
- 2
Izgnječite krumpir dok je vruć. Ohladite dok ga možete dirati. Umiješajte brašno, jaje i prstohvat soli u mekano tijesto.
Savjet: Gnječite dok je vruće, a brašno dodajte tek kad je pire topao, ne kad se para. Vrući pire pije brašno i knedle postanu ljepilo.
- 3
Svježim šljivama izvadite koštice. Šljive iz staklenke samo ocijedite. Poprašite ih malo šećerom i cimetom.
- 4
Pobrašnjenim rukama omotajte svaku šljivu tankim plaštem tijesta i uvaljajte u glatku kuglu. Koža šljive ne smije viriti.
- 5
Ubacite knedle u jedva ključalu slanu vodu. Kuhajte 10 minuta nakon što isplivaju.
Savjet: Jako vrenje dere tijesto. Držite vodu na lijenom drhtanju.
- 6
U međuvremenu zapržite mrvice u maslacu dok ne zamirišu na prženo. Umiješajte preostali šećer i cimet.
- 7
Izvadite knedle šupljikavom žlicom, ocijedite sekundu i uvaljajte ih u mrvice.
- 8
Poslužite odmah. Loše čekaju - tijesto se uhvati korice ako stoje.
Načini pripreme
Na štednjaku
Krumpir i knedle kuhajte u visokom loncu na srednjem, zatim slabom plinu. Mrvice zapržite u širokoj tavi na srednjoj vatri - na jakoj izgore za tren.
Na indukciji
Krumpir zakuhajte na 8, knedle držite na 3–4 da voda ne skače. Mrvice pržite na 4 i miješajte.
Na otvorenoj vatri
Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Koraci koji traže pećnicu ostanu u kućnoj pećnici.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 70 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Krumpir zakuhajte na 8, knedle držite na 3–4 da voda ne skače. Mrvice pržite na 4 i miješajte.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevana tava ili lonac iznad srednje žerave vodi zaprženje i krčkanje. Koraci koji traže pećnicu ostanu u kućnoj pećnici.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
