Recept
Çılbır
Utješno jelo još iz osmanskih vremena: poširana jaja na podlozi od jogurta s češnjakom, prelivena cvrčećim maslacem s pul biberom. Gotovo za dvadeset minuta, a najbolje se jede uz kruh.
Çılbır je gotov za oko 20 minuta i daje 2 porcija. Jedna porcija ima 484 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 10 minuta
- Ukupno
- 20 minuta
- Porcije
- 2
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 484 kcal
- Proteini
- 23.5 g
- Ugljikohidrati
- 8.5 g
- Masti
- 39.5 g
Sastojci
- Jaja4 kom
- Grčki jogurt300 g
- Češnjak2 češanj
- Maslac50 g
- Pul biber (turske chili pahuljice)1 žličica
- Ocat1 žlica
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Jogurt sobne temperature promiješaj s 2 zgnječena češnja češnjaka i prstohvatom soli pa ga rasporedi na dva plitka tanjura.
Savjet: Jogurt izvadi iz hladnjaka na vrijeme – hladan jogurt pod vrućim jajima učini cijelo jelo mlakim.
- 2
U širokoj tavi zagrij vodu tek do laganog krčkanja i dodaj jednu žlicu octa.
- 3
Svako jaje razbij u šalicu pa ih jedno po jedno spusti u vodu. Poširaj 3–4 minute, dok se bjelanjci ne stisnu, a žumanjci ostanu mekani.
Savjet: Uzmi najsvježija jaja koja imaš i drži vodu na tihom podrhtavanju - jako ključanje rastrga bjelanjke.
- 4
U maloj tavici rastopi maslac, umiješaj pul biber i pusti da zacvrči svega nekoliko sekundi - ne smije potamnjeti.
- 5
Izvadi jaja šupljikavom žlicom, kratko ih ocijedi i položi na jogurt.
- 6
Prelij rastopljenim maslacem i posluži odmah, uz kruh za umakanje.
Načini pripreme
Na štednjaku
Trebaju ti dva plamenika: široka tava s jedva krčkajućom vodom za jaja i mala tavica za maslac. Vodu za poširanje drži tik ispod vrenja - sitni mjehurići na dnu, površina mirna.
Na indukciji
Vodu zakuhaj na stupnju 8, a za poširanje je drži na 3–4. Maslac topi na stupnju 4 - indukcija male tavice grije jako brzo, a pul biber zagori i postane gorak u par sekundi.
Na otvorenoj vatri
Izvedivo uz malo pažnje: jaja poširaj u loncu odmaknutom uz rub žeravice, gdje voda jedva podrhtava, a maslac rastopi u tavici koju nakratko držiš iznad žara. Jogurt se uopće ne kuha.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 20 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 2 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Vodu zakuhaj na stupnju 8, a za poširanje je drži na 3–4. Maslac topi na stupnju 4 - indukcija male tavice grije jako brzo, a pul biber zagori i postane gorak u par sekundi.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Izvedivo uz malo pažnje: jaja poširaj u loncu odmaknutom uz rub žeravice, gdje voda jedva podrhtava, a maslac rastopi u tavici koju nakratko držiš iznad žara. Jogurt se uopće ne kuha.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
