Paniranje
Brašno, jaje pa mrvice daju koru koja u ulju postane hrskava.
Što napraviti
- Meso posuši. Vlaga drži panadu da otpadne.
- Brašno, razmućeno jaje, pa mrvice. Višak otresi na svakom koraku.
- Prži u ulju koje miruje, ne u ulju koje se dimi.
Česta greška. Ruke pune tijesta lijepe mrvice u grudice, i kora bude neravna.