Odmaranje mesa
Pečeno meso odstoji par minuta da se sokovi vrate iz ruba u sredinu.
Što napraviti
- Makni s vatre dok je još koji stupanj ispod cilja.
- Pokriveno folijom, labavo, 5 minuta za odrezak, dulje za veći komad.
- Reži tek onda.
Česta greška. Nož odmah, i najbolji sok ostane na dasci.