Рецепт

Varivo od kelja sa kobasicom i jabukom

Kelj se prvo prokuva, pa ide u lonac sa kobasicom, paprikom i krompirom. Jabuka se otopi u varivu i zaokruži ukus.

Varivo od kelja sa kobasicom i jabukom је готов за око 65 минута и даје 4 порција. Једна порција има 440 kcal.

Припрема
20 минута
Кување
45 минута
Укупно
65 минута
Порције
4
Varivo od kelja sa kobasicom i jabukom - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
440 kcal
Протеини
20 g
Угљени хидрати
32 g
Масти
24 g

Састојци

  • Kelj800 g
  • Dimljena kobasica280 g
  • Guanciale or pancetta50 g
  • Jabuke1 kom
  • Crni luk1 kom
  • Šargarepa1 kom
  • Celer100 g
  • Krompir300 g
  • Beli luk3 kom
  • Suncokretovo ulje2 кашике
  • Slatka aleva paprika1 кашичица
  • Belo brašno1 кашика
  • Повртни бујон1200 ml
  • Lovorov list1 kom
  • So1 прстохват
  • Biber1 прстохват
  • Sirće1 кашика
  • Kisela pavlaka1 кашика

Припрема

  1. 1

    Kelj očisti, izvadi tvrdu sredinu i iseci na trake. U velikom loncu prokuvaj ga 8–10 minuta u posoljenoj vodi. Procedi.

  2. 2

    Luk, šargarepu i celer sitno iseci. Krompir oljušti i iseci na kockice. Beli luk iseckaj. Jabuku oljušti, izvadi semenke i iseci na kockice. Kobasicu iseci na kolutove, pancetu sitno.

  3. 3

    U širokom loncu zagrej ulje. Prži pancetu i kobasicu 3–5 minuta dok ne porumene. Kobasicu izvadi.

  4. 4

    U istoj masti prodinstaj luk, šargarepu i celer 5–6 minuta. Dodaj krompir i beli luk, kratko proprži.

  5. 5

    Pospi paprikom i brašnom, brzo promešaj i podlij malo hladnog bujona da se ne zgori. Krčkaj 8–10 minuta, povremeno podlivajući, dok krompir ne počne da omekšava.

  6. 6

    Ubaci kelj, jabuku, lovorov list i kobasicu. Dolij bujon da pokrije sastojke. Krčkaj 12–15 minuta dok kelj i krompir ne budu mekani.

  7. 7

    Začini solju i biberom. Umešaj sirće. Po želji kašiku povrća izblendaj i vrati u lonac, pa umešaj pavlaku.

    Савет: Jabuka se skoro otopi. Zaokruži ukus, ne zasladi jelo. Za blažu verziju uzmi svežu kobasicu umesto dimljene.

  8. 8

    Posluži toplo, uz hleb.

Начини припреме

На шпорету

Veliki lonac na srednjoj vatri za prženje, pa najslabiji plamen za krčkanje. Kelj prokuvaj u drugom loncu.

На индукцији

Nivo 6 za kobasicu, 4 za povrće, 2–3 za krčkanje. Kelj zakuvaj na drugoj zoni.

На отвореној ватри

Težak lonac na rešetki iznad žara. Kelj prokuvaj prvi, pa u istom loncu nastavi varivo, dalje od najjače žari.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 65 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 4 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Nivo 6 za kobasicu, 4 za povrće, 2–3 za krčkanje. Kelj zakuvaj na drugoj zoni.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Težak lonac na rešetki iznad žara. Kelj prokuvaj prvi, pa u istom loncu nastavi varivo, dalje od najjače žari.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање