Рецепт

Pohovani picek s rizi-bizijem

Začinjeni komadi piletine u brašnu, jajetu i prezlama, prženi do zlata. Pirinač kreće sirov: zaprži se u puteru, zatim se krčka s graškom i vodom.

Pohovani picek s rizi-bizijem је готов за око 65 минута и даје 4 порције. Једна порција има 1038 kcal.

Припрема
25 минута
Кување
40 минута
Укупно
65 минута
Порције
4
Pohovani picek s rizi-bizijem - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
1038 kcal
Протеини
48.2 g
Угљени хидрати
78.4 g
Масти
56.6 g

Састојци

  • Pileći bataci800 g
  • Belo brašno80 g
  • Jaja2 kom
  • Prezle100 g
  • Suncokretovo ulje200 ml
  • Dugozrni pirinač250 g
  • Puter30 g
  • Smrznuti grašak200 g
  • Topla voda500 ml
  • So1 прстохват
  • Biber1 прстохват

Припрема

  1. 1

    Ako su 800 g bataci veliki, raseci ih na dva ili tri komada kroz kost. Obriši i začini prstohvatom soli i prstohvatom bibera sa svih strana.

  2. 2

    Pripremi tri tanjira: 80 g belog brašna, 2 umućena jaja, 100 g prezla. Svaki komad uvaljaj brašno–jaje–prezla, pritisnuvši zadnji sloj.

  3. 3

    Zagrej 1 cm 200 ml suncokretovog ulja u širokoj tavi na srednjoj vatri. Prži 5 minuta po strani dok prezla ne bude duboko zlatna, a sok bistar. Ocedi na papiru.

    Савет: Ulje koje je preslabo upija prezlu; ulje koje se dimi izgori je. Kocka hleba mora zacvrčati i pozlatiti se za 20 sekundi.

  4. 4

    U čistom loncu otopi 30 g putera. Dodaj sirovi 250 g dugozrnog pirinča i prži 2 minuta dok zrna ne izgledaju staklasto.

  5. 5

    Ulij 500 ml vruće vode i prstohvat soli. Poklopi i krčkaj 18 minuta. Poslednjih 5 minuta pospi 200 g smrznutog graška i vrati poklopac.

    Савет: Ne mešaj pirinač dok krčka ili postaje kaša. Poklopac na, vatra slaba, razrahli tek na kraju.

  6. 6

    Ostavi pirinač 5 minuta sklonjen s vatre. Razrahli viljuškom - grašak neka bude svetao, a zrna odvojena.

  7. 7

    Proveri pirinač na so. Stavi ga na tanjire i pored položi pohovanu piletinu.

  8. 8

    Serviraj odmah dok prezla još pucketa.

Начини припреме

На шпорету

Prži u širokoj tavi s 1 cm ulja na stalnoj srednjoj vatri. Pirinač u drugom loncu: zaprži, zatim najslabiji plamen pod poklopcem.

На индукцији

Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.

На отвореној ватри

Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle prži na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 65 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 4 порције.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle prži na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање