Рецепт
Pohovani picek s rizi-bizijem
Začinjeni komadi piletine u brašnu, jajetu i prezlama, prženi do zlata. Pirinač kreće sirov: zaprži se u puteru, zatim se krčka s graškom i vodom.
Pohovani picek s rizi-bizijem је готов за око 65 минута и даје 4 порција. Једна порција има 1038 kcal.
- Припрема
- 25 минута
- Кување
- 40 минута
- Укупно
- 65 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 1038 kcal
- Протеини
- 48.2 g
- Угљени хидрати
- 78.4 g
- Масти
- 56.6 g
Састојци
- Pileći bataci800 g
- Belo brašno80 g
- Jaja2 kom
- Prezle100 g
- Suncokretovo ulje30 ml
- Dugozrni pirinač250 g
- Puter30 g
- Smrznuti grašak200 g
- Topla voda500 ml
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Ako su bataci veliki, rasecite ih na dva ili tri komada kroz kost. Obrišite i začinite solju i biberom sa svih strana.
- 2
Pripremite tri tanjira: brašno, umućena jaja, prezle. Svaki komad uvaljajte brašno–jaje–prezla, pritisnuvši zadnji sloj.
- 3
Zagrejte 1 cm ulja u širokoj tavi na srednjoj vatri. Pržite 5 minuta po strani dok prezla ne bude duboko zlatna, a sok bistar. Ocedite na papiru.
Савет: Ulje koje je preslabo upija prezlu; ulje koje se dimi izgori je. Kocka hleba mora zacvrčati i pozlatiti se za 20 sekundi.
- 4
U čistom loncu otopite puter. Dodajte sirovi pirinač i pržite 2 minuta dok zrna ne izgledaju staklasto.
- 5
Ulijte 500 ml vruće vode i prstohvat soli. Poklopite i krčkajte 18 minuta. Poslednjih 5 minuta pospite smrznuti grašak i vratite poklopac.
Савет: Ne mešajte pirinač dok krčka ili postaje kaša. Poklopac na, vatra slaba, razrahlite tek na kraju.
- 6
Ostavite pirinač 5 minuta sklonjen s vatre. Razrahlite viljuškom - grašak neka bude svetao, a zrna odvojena.
- 7
Proverite pirinač na so. Stavite ga na tanjire i pored položite pohovanu piletinu.
- 8
Servirajte odmah dok prezla još pucketa.
Начини припреме
На шпорету
Pržite u širokoj tavi s 1 cm ulja na stalnoj srednjoj vatri. Pirinač u drugom loncu: zapržite, zatim najslabiji plamen pod poklopcem.
На индукцији
Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
На отвореној ватри
Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle pržite na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 65 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle pržite na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
