Рецепт
Fırın sütlaç
Turski zapečeni sutlijaš: pirinač okruglog zrna prvo se kuva u vodi, zatim polako u mleku, zgusne se smesom pirinčanog skroba i zapeče u činijicama dok vrh ne dobije braon plikove. Oko 300 kcal po porciji, po klasičnim odnosima.
Fırın sütlaç је готов за око 60 минута и даје 6 порција. Једна порција има 302 kcal.
- Припрема
- 10 минута
- Кување
- 50 минута
- Укупно
- 60 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 302 kcal
- Протеини
- 6.8 g
- Угљени хидрати
- 60 g
- Масти
- 4.5 g
Састојци
- Pirinač okruglog zrna100 g
- Topla voda300 ml
- Mleko1 l
- Šećer180 g
- Pirinčani skrob20 g
- Vanilin šećer1 kom
Припрема
- 1
Isperi pirinač pa ga krčkaj u vodi na tihoj vatri dok vodu ne upije do kraja, oko 10 minuta.
- 2
Ulij mleko i polako dovedi do tihog krčkanja.
- 3
Kuvaj na tihoj vatri oko 25 minuta uz stalno mešanje, dok pirinač potpuno ne omekša.
Савет: Mleko zagori istog trena kad prestaneš da mešaš - kašika mora stalno da ide po dnu, bez pauze za telefon.
- 4
Umuti pirinčani skrob sa 4–5 kašika hladne vode u glatku smesu.
- 5
Umešaj skrobnu smesu i šećer u šerpu pa kuvaj uz stalno mešanje dok se puding ne uhvati za poleđinu kašike, oko 5 minuta.
- 6
Umešaj vanilin šećer i rasporedi puding u vatrostalne činijice.
- 7
Složi činijice u dublji pleh, ulij prst vode oko njih i zapeci pod vrućim grilom rerne dok vrhovi mestimično ne dobiju braon plikove, 5–6 minuta.
Савет: Ne odlazi od grila - vrhovi od bledih do zagorelih dođu za manje od minuta. Braon mestimično je tačno kako treba.
- 8
Ohladi na sobnu temperaturu pa drži u frižideru bar 2 sata. Sutlijaš se služi hladan, s korom ponosno na vrhu.
Начини припреме
На шпорету
Uzmi tešku šerpu na najmanjoj ringli: faza s mlekom mora da ostane na lenjom krčkanju, nikad na ključanju. Završno zapecanje traži grejač rerne odozgo - primakni rešetku, pleh sa činijicama ispod.
На индукцији
Pirinač kuvaj na stepenu 3, fazu s mlekom na 3–4 - ravnomerna niska toplota indukcije idealna je za mleko, ali dno ipak zagori bez mešanja. Zapecanje ide pod grilom rerne, ne na ploči.
На отвореној ватри
Deo na šporetu ide i iznad blagog žara uz stalno mešanje, ali zapečeni vrh traži jaku toplotu odozgo - poklopac s nagomilanim žarom iznad činijica to može, inače dovrši pod grilom u kuhinji.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 60 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Pirinač kuvaj na stepenu 3, fazu s mlekom na 3–4 - ravnomerna niska toplota indukcije idealna je za mleko, ali dno ipak zagori bez mešanja. Zapecanje ide pod grilom rerne, ne na ploči.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Deo na šporetu ide i iznad blagog žara uz stalno mešanje, ali zapečeni vrh traži jaku toplotu odozgo - poklopac s nagomilanim žarom iznad činijica to može, inače dovrši pod grilom u kuhinji.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, glutenFree.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
