Рецепт
Menemen
Omiljeni turski doručak: jaja jedva stegnuta u somotskom sosu od rendanog paradajza i blage zelene paprike. Jede se pravo iz tiganja, uz dosta hleba.
Menemen је готов за око 20 минута и даје 2 порција. Једна порција има 393 kcal.
- Припрема
- 8 минута
- Кување
- 12 минута
- Укупно
- 20 минута
- Порције
- 2
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 393 kcal
- Протеини
- 15.5 g
- Угљени хидрати
- 10 g
- Масти
- 32.5 g
Састојци
- Jaja4 kom
- Paradajz400 g
- Blage zelene paprike2 kom
- Maslinovo ulje2 кашике
- Puter20 g
- Pul biber (turske čili pahuljice)1 кашичица
- So1 прстохват
Припрема
- 1
Prepolovi paradajz i izrendaj ga na krupnije rende, sečenom stranom napred - koru baci.
- 2
Zagrej maslinovo ulje i puter u širokom tiganju na srednjoj vatri pa dinstaj iseckane paprike dok ne omekšaju, oko 4 minuta.
Савет: Pola Turske se kune u crni luk u menemenu, druga polovina smatra da mu tamo nije mesto. Ako si za luk, dodaj jednu sitno iseckanu glavicu pre paprika.
- 3
Dodaj izrendani paradajz, so i pul biber. Krčkaj dok se sos ne zgusne i ne prestane da izgleda vodnjikavo, 6–8 minuta.
- 4
Razbij jaja direktno u sos i nežno promešaj jednom ili dvaput - tragovi belanca i žumanca treba da ostanu vidljivi.
- 5
Kuvaj tek toliko da belanca postanu neprozirna, a jaja ostanu meka i kremasta, oko 2 minuta.
Савет: Skloni tiganj s vatre dok jaja još izgledaju pomalo nedopečeno - dogotoviće se u vrućem sosu.
- 6
Služi odmah, pravo iz tiganja, uz svež hleb za umakanje.
Начини припреме
На шпорету
Koristi širok, teži tiganj na srednjoj vatri - sos treba lagano da krčka, nikako da se prži. Ako paradajz počne da zapinje za dno, smanji plamen i dodaj kašiku vode. Jaja idu unutra tek kad se sos vidno zgusne.
На индукцији
Paprike omekšaj na stepenu 5–6, zatim spusti na 4 za sos od paradajza. Indukcija reaguje trenutno, pa čim dodaš jaja spusti na 2–3; preostala toplota tiganja će ih dogotoviti.
На отвореној ватри
Menemen je odličan na žaru u tiganju od livenog gvožđa. Kad dodaš jaja, drži tiganj na hladnijoj ivici vatre - iznad direktnog plamena jaja se prepeku za par sekundi.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 20 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 2 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Paprike omekšaj na stepenu 5–6, zatim spusti na 4 za sos od paradajza. Indukcija reaguje trenutno, pa čim dodaš jaja spusti na 2–3; preostala toplota tiganja će ih dogotoviti.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Menemen je odličan na žaru u tiganju od livenog gvožđa. Kad dodaš jaja, drži tiganj na hladnijoj ivici vatre - iznad direktnog plamena jaja se prepeku za par sekundi.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, glutenFree.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
