Рецепт

Pilav sa piletinom

Balkanski pilav - zapečena piletina i pirinač kuvani u jednom loncu. Kompletan obrok s minimalnim pranjem sudova.

Pilav sa piletinom је готов за око 60 минута и даје 4 порција. Једна порција има 690 kcal.

Припрема
15 минута
Кување
45 минута
Укупно
60 минута
Порције
4
Pilav sa piletinom - готово јело

Нутритивне вредности по порцији

Калорије
690 kcal
Протеини
29.7 g
Угљени хидрати
73.3 g
Масти
30.8 g

Састојци

  • Pileći bataci600 g
  • Dugozrni pirinač300 g
  • Crveni luk1 kom
  • Šargarepa2 kom
  • Beli luk3 чена
  • Koncentrat paradajza2 кашике
  • Bujon od povrća600 ml
  • Suncokretovo ulje3 кашике
  • Aleva paprika1 кашичица
  • Lovorov list2 kom
  • So1 прстохват
  • Biber1 прстохват

Припрема

  1. 1

    Pileće batake osušite papirnim ubrusom. Obe strane obilno začinite solju, biberom i alevom paprikom. Luk i šargarepu isecite na sitne kockice. Beli luk sitno naseckajte.

    Савет: Sušenje piletine pomaže da se pravilno zapeče umesto da se pari.

  2. 2

    Zagrejte ulje u velikom loncu ili Dutch ovenu na srednje jakoj vatri. Piletinu stavite kožom nadole. Pecite 3 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa. Izvadite i odložite na tanjir.

  3. 3

    U isti lonac dodajte luk i šargarepu. Dinstajte 5 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte beli luk i kuvajte 1 minut.

  4. 4

    Dodajte koncentrat paradajza. Mešajte 1 minut dok blago ne potamni i postane mirisan.

  5. 5

    Operite pirinač pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Dodajte pirinač u lonac i promešajte da se obloži mešavinom povrća. Ulijte bujon. Dodajte lovorov list. Jednom promešajte.

    Савет: Ispiranje pirinča uklanja višak skroba i sprečava da jelo postane lepljivo.

  6. 6

    Ugnezdite komade piletine na vrh pirinča - ne gurajte ih ispod. Pustite da proključa, zatim smanjite na najnižu vatru. Čvrsto poklopite i kuvajte 20 minuta bez podizanja poklopca.

    Савет: Ne podižite poklopac tokom kuvanja - para kuva pirinač. Verujte procesu.

  7. 7

    Sklonite sa vatre. Ostavite poklopljeno 10 minuta. Pirinač će dovršiti upijanje tečnosti. Izvadite lovorov list i pirinač pročešljajte viljuškom pre serviranja.

Начини припреме

На шпорету

Teški lonac ili Dutch oven. Jaka vatra za zapečenje piletine, srednja za dinstanje povrća, najniža za poklopljenu fazu s pirinčem. Gasna kontrola plamena pomaže pri prelazu s ključanja na lagano kuvanje.

На индукцији

Nivo 7–8 za zapečenje, nivo 5 za dinstanje, nivo 2 za poklopljeno kuvanje pirinča. Stabilna niska toplota indukcije daje savršeno kuvan pirinač svaki put. Preporuka: liveni Dutch oven za zadržavanje toplote.

На отвореној ватри

Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Koristite teški lonac nad srednjim žarom. Piletinu prvo zapečite na jakoj vatri, zatim pomerite lonac na ivicu vatre za polagano kuvanje pirinča. Blaga dimljenost je tradicionalna.

Питања о рецепту

Колико траје припрема овог рецепта?
Од почетка до краја планирај око 60 минута.
Колико порција даје овај рецепт?
Овај рецепт даје 4 порција.
Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
Да. Nivo 7–8 za zapečenje, nivo 5 za dinstanje, nivo 2 za poklopljeno kuvanje pirinča. Stabilna niska toplota indukcije daje savršeno kuvan pirinač svaki put. Preporuka: liveni Dutch oven za zadržavanje toplote.
Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
Да. Balkanski klasik na otvorenoj vatri. Koristite teški lonac nad srednjim žarom. Piletinu prvo zapečite na jakoj vatri, zatim pomerite lonac na ivicu vatre za polagano kuvanje pirinča. Blaga dimljenost je tradicionalna.

У апликацији

Кување какво треба да буде

Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.

Екран кувања корак по корак у апликацији Први Залогај

Још рецепата за испробавање