Recept

Tiramisu

Italijanska legenda - slojevita sladica iz piškotov, namočenih v espresso, maskarponove kreme in kakava v prahu.

Tiramisu je pripravljen v približno 40 minutah in zadostuje za 8 porcij. Ena porcija ima 523 kcal.

Priprava
40 minut
Kuhanje
0 minut
Skupaj
40 minut
Porcije
8
Tiramisu - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
523 kcal
Beljakovine
9.7 g
Ogljikovi hidrati
46.7 g
Maščobe
32.6 g

Sestavine

  • Maskarpone500 g
  • Jajca (cela)4 kosi
  • Sladkor120 g
  • Savoiardi (piškoti)300 g
  • Močan espresso350 ml
  • Marsala vino (ali Amaretto)80 ml
  • Kakav v prahu3 žlice
  • Vanilijev sladkor8 g
  • Sol1 ščepec

Priprava

  1. 1

    Skuhaj 350 ml močnega espressa (5-6 doz) in pusti, da se ohladi na sobno temperaturo. Zmešaj z 80 ml Marsale ali Amaretta.

  2. 2

    Od 4 jajc loči rumenjake od beljakov. Rumenjake stepi s 100 g sladkorja in 8 g vanilijevega sladkorja 4-5 minut, dokler ne postanejo bledo rumeni in penasti.

    Nasvet: Stepaj rumenjake, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi - mešanica mora biti gladka.

  3. 3

    500 g maskarponeja dodajaj v 2-3 obrokih. Vmešaj z lopatico do gladke kremaste mešanice - ne premešaj, sicer postane vodena.

    Nasvet: Maskarpone mora biti na sobni temperaturi, da se lepo vmeša.

  4. 4

    V čisti skledi stepi beljake s ščepcem soli. Ko postanejo penasti, dodaj preostalih 20 g sladkorja. Nadaljuj do čvrstih vrhov.

    Nasvet: Jajca v tiramisuju ostanejo surova - uporabi najbolj sveža jajca, kar jih lahko dobiš, ali pasterizirana, če so na voljo.

  5. 5

    Beljake vmešaj v maskarponovo mešanico v 3 obrokih - nežno, da ne izgubijo volumna.

  6. 6

    Vsak od piškotov (skupaj 300 g) na hitro potopi v ohlajeno espresso mešanico - 1-2 sekundi na vsako stran. Ne predolgo - postanejo kašasti in prenasičeni.

    Nasvet: Piškoti vpijejo hitro - predolgo namakanje uniči strukturo.

  7. 7

    Prvo plast namočenih piškotov zloži v posodo 20x30 cm. Premaži s polovico maskarponove kreme.

  8. 8

    Ponovi - druga plast piškotov, preostala krema. Zgladi površino. Pokrij s folijo in daj v hladilnik za vsaj 6 ur - najbolje čez noč.

    Nasvet: Tiramisu MORA počivati - šele takrat se okusi spojijo in tekstura se omehča.

  9. 9

    Pred postrežbo na površino presej 3 žlice kakava v prahu. Nareži na kocke in postreži hladno.

Načini priprave

Na štedilniku

Štedilnik ni potreben – hladna priprava.

Na indukciji

Indukcijska plošča ni potrebna – hladna priprava.

Na odprtem ognju

Toplota ni potrebna – povsem hladen desert.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 40 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 8 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Indukcijska plošča ni potrebna – hladna priprava.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Toplota ni potrebna – povsem hladen desert.
Katere prehranske preference podpira recept?
Recept ima oznake: vegetarian.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino