Recept

Shepherd's pie

Britanska družinska klasika - pastirska pita: bogata osnova iz mlete jagnjetine in govedine z grahom, korenjem in worcestershirsko omako, pokrita z oblakom pire krompirja in zapečena, da brazde od vilic pozlatijo.

Shepherd's pie je pripravljen v približno 85 minutah in zadostuje za 6 porcij. Ena porcija ima 550 kcal.

Priprava
25 minut
Kuhanje
60 minut
Skupaj
85 minut
Porcije
6
Shepherd's pie - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
550 kcal
Beljakovine
24 g
Ogljikovi hidrati
33 g
Maščobe
33 g

Sestavine

  • Mleta jagnjetina400 g
  • Mleta govedina300 g
  • Čebula1 kos
  • Korenje2 kosi
  • Zamrznjen grah150 g
  • Paradižnikov koncentrat2 žlice
  • Worcestershirska omaka1 žlica
  • Bela moka1 žlica
  • Zelenjavna jušna osnova300 ml
  • Krompir1 kg
  • Maslo60 g
  • Mleko100 ml
  • Sol1 ščepec
  • Poper1 ščepec

Priprava

  1. 1

    Pečico segrej na 200 °C.

  2. 2

    1 kg krompira olupi, nareži na večje kose in kuhaj v dobro osoljeni vodi približno 20 minut, da se povsem zmehča.

  3. 3

    Medtem v široki, vroči ponvi močno popeci mleto 400 g mlete jagnjetine in 300 g mlete govedine, med drobljenjem z žlico, da dobi pravo barvo.

    Nasvet: Meso najprej pusti, da zacvrči, šele nato premešaj - nenehno mešanje meso duši v sivo, namesto da bi porjavelo.

  4. 4

    Dodaj sesekljano 1 čebulo in na kockice narezano 2 korenje ter praži 5 minut, nato vmešaj paradižnikovo 2 žlici paradižnikove mezge in 1 žlico bele moke ter praži še minuto.

  5. 5

    Zalij z jušno 300 ml zelenjavne jušna osnove in worcestershirsko 1 žlico worcestershirske omake ter počasi kuhaj 15 minut, da postane gosto in sijoče; na koncu vmešaj 150 g grah in začini.

  6. 6

    Krompir odcedi, pusti minuto, da se odpari, nato ga pretlači z 60 g masla in 100 ml mleka v gladek pire; dobro začini.

  7. 7

    Nadev razporedi v pekač, prekrij s pirejem in z vilicami potegni brazde po površini.

    Nasvet: Brazde od vilic niso okras - dvignjeni robovi ujamejo vročino in porjavijo, zato dobiš hrustljave delčke na vrhu.

  8. 8

    Peci približno 25 minut, da vrh pozlati in nadev ob robovih brbota.

  9. 9

    Pred serviranjem pusti počivati 10 minut, da se nadev zgosti in na krožniku obdrži obliko.

Načini priprave

Na štedilniku

Meso peci na odločno močnem ognju - ponev mora ves čas cvreti. Nadev nato le rahlo brbota; če se prehitro zgosti, raje prilij malo vode, kot da plamen zmanjšaš na nič.

Na indukciji

Popeci na stopnji 8, zelenjavo praži na 6, nato kuhaj na 3–4. Za pire izkoristi zadržano toploto: po odcejanju cono izklopi in pusti, da se krompir odpari na topli plošči.

Na odprtem ognju

Jed kot nalašč za litoželezni lonec: popeci in kuhaj nad ognjem, prekrij s pirejem, nato pokrij in na pokrov naloži žerjavico, da vrh porjavi od zgoraj. Lonec občasno zavrti za enakomerno barvo.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 85 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 6 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Popeci na stopnji 8, zelenjavo praži na 6, nato kuhaj na 3–4. Za pire izkoristi zadržano toploto: po odcejanju cono izklopi in pusti, da se krompir odpari na topli plošči.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Jed kot nalašč za litoželezni lonec: popeci in kuhaj nad ognjem, prekrij s pirejem, nato pokrij in na pokrov naloži žerjavico, da vrh porjavi od zgoraj. Lonec občasno zavrti za enakomerno barvo.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino