Recept

Pohani picek z rizi-bizijem

Začinjeni kosi piščanca v moki, jajcu in drobtinah, zlato ocvrti. Riž začne surov: zpraži v maslu, nato vri z grahom in vodo.

Pohani picek z rizi-bizijem je pripravljen v približno 65 minutah in zadostuje za 4 porcije. Ena porcija ima 1038 kcal.

Priprava
25 minut
Kuhanje
40 minut
Skupaj
65 minut
Porcije
4
Pohani picek z rizi-bizijem - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
1038 kcal
Beljakovine
48.2 g
Ogljikovi hidrati
78.4 g
Maščobe
56.6 g

Sestavine

  • Piščančja stegna800 g
  • Bela moka80 g
  • Jajca2 kosi
  • Drobtine100 g
  • Sončnično olje200 ml
  • Dolgozrnati riž250 g
  • Maslo30 g
  • Zamrznjen grah200 g
  • Topla voda500 ml
  • Sol1 ščepec
  • Poper1 ščepec

Priprava

  1. 1

    Če so 800 g bedra velika, jih skozi kost razreži na dva ali tri kose. Obriši in začini s soljo in poprom.

  2. 2

    Tri krožniki: 80 g bele moke, 2 stepana jajca, 100 g krušnih drobtina. Vsak kos moka–jajce–drobtine, zadnji sloj pritisni.

  3. 3

    V široki ponvi segrej 1 cm 200 ml sončničnog olja na srednji ogenj. Praži 5 minut na vsako stran, da je drobtina zlata in sok bister. Odcedi na papirju.

    Nasvet: Prehladno olje vpije drobtino; olje, ki dimi, jo zazge. Kocka kruha mora v 20 sekundah zlato zacvrčati.

  4. 4

    V čistem loncu stopi 30 g masla. Dodaj surov 250 g riž in 2 minuti praži, da so zrna steklasta.

  5. 5

    Vlij 500 ml vroče vode in ščepec soli. 18 minut pokrito vri. Zadnjih 5 minut posuj 200 g zamrznjen grah in pokrov vrni.

    Nasvet: Riž med vrenjem ne mešaj, sicer postane kaša. Pokrov, šibek ogenj, razrahljaj šele na koncu.

  6. 6

    Riž 5 minut počiva brez ognja. Z vilico razrahljaj - grah svetel, zrna ločena.

  7. 7

    Riž posoli po okusu. Na krožnike in zraven ocvrti piščanec.

  8. 8

    Postrezi takoj, dokler drobtina še poka.

Načini priprave

Na štedilniku

Praži v široki ponvi z 1 cm olja na stalnem srednjem ognju. Riž v drugem loncu: zpraži, nato najšibkejši plamen pod pokrovom.

Na indukciji

Ista ponev. Praži na 7, duši na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.

Na odprtem ognju

Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke praži ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 65 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 4 porcije.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Ista ponev. Praži na 7, duši na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke praži ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino