Koliko časa traja ta recept?

Od začetka do konca načrtujte približno 70 minut.

Za koliko porcij je ta recept?

Ta recept zadostuje za 6 porcij.

Recept

Piščančja pita z listnatim testom

Name: Piščančja pita z listnatim testom
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 500 g Piščančja stegna; 50 g Maslo; 40 g Bela moka; 400 ml Piščančja jušna osnova; 150 ml Mleko; 1 kos Čebula; 2 kosi Korenje; 1 kos Zelena; 150 g Zamrznjen grah; 1 kos Listnato testo; 1 kos Jajce; 1 ščepec Timijan in rožmarin; 1 ščepec Sol; 1 ščepec Poper

Koščki piščanca in zelenjave v kremni omaki, zgoščeni s prežganjem, zapečeni pod hrustljavim pokrovom iz listnatega testa, ki poči pod žlico.

Piščančja pita z listnatim testom je pripravljen v približno 70 minutah in zadostuje za 6 porcij. Ena porcija ima 430 kcal.

Priprava: 25 minut
Kuhanje: 45 minut
Skupaj: 70 minut
Porcije: 6

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije: 430 kcal
Beljakovine: 19 g
Ogljikovi hidrati: 27 g
Maščobe: 25 g

Sestavine

Piščančja stegna500 g
Maslo50 g
Bela moka40 g
Piščančja jušna osnova400 ml
Mleko150 ml
Čebula1 kos
Korenje2 kosi
Zelena1 kos
Zamrznjen grah150 g
Listnato testo1 kos
Jajce1 kos
Timijan in rožmarin1 ščepec
Sol1 ščepec
Poper1 ščepec

Priprava

1
Pečico segrej na 200 °C. Piščanca nareži na grižljaje, čebulo, korenje in zeleno pa na kockice.
2
Piščanca v široki ponvi na srednje močnem ognju popeci na polovici masla, da ni več rožnat, nato ga poberi na krožnik.
3
V isti ponvi približno 5 minut mehčaj čebulo, korenje in zeleno.
4
Dodaj preostalo maslo, potresi moko in prežganje praži 2 minuti ob nenehnem mešanju, da se ne prime.
5
Postopoma vmešaj jušno osnovo, nato mleko, in ob mešanju počasi kuhaj približno 5 minut, da omaka gosto oblije žlico.
Nasvet: Tekočino dodajaj v majhnih curkih in vsakega popolnoma vmešaj pred naslednjim - če vse zliješ naenkrat, nastanejo grudice.
6
Vrni piščanca, vmešaj grah in zelišča, začini in nadev prelij v pekač.
7
Čez pekač položi listnato testo, ga pritisni ob robove, premaži z razžvrkljanim jajcem in na sredini zareži nekaj zarez.
Nasvet: Zareze so dimniki pite - brez njih se para nabira pod testom in pokrov postane razmočen namesto hrustljav.
8
Peci 25–30 minut, da se testo napihne in dobi globoko zlato barvo.

Načini priprave

Na štedilniku

Popeci na srednje močnem ognju, prežganje in omako pa pripravljaj na srednje nizkem - moka zgori tiho in hitro. Omaka je gotova, ko na hrbtni strani žlice ostane črta, potegnjena s prstom.

Na indukciji

Popeci na stopnji 7, prežganje delaj na 4, omako kuhaj na 3–4. Indukcija drži zelo enakomerno temperaturo, a vseeno mešaj - dno ponve je bolj vroče, kot je videti.

Na odprtem ognju

Nadev pripravi v litoželeznem loncu nad ognjem, nato položi testo, pokrij in na pokrov naloži žerjavico za 25–30 minut. Preveri prej - vrh pod žerjavico porjavi hitreje kot v pečici.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?: Od začetka do konca načrtujte približno 70 minut.
Za koliko porcij je ta recept?: Ta recept zadostuje za 6 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?: Da. Popeci na stopnji 7, prežganje delaj na 4, omako kuhaj na 3–4. Indukcija drži zelo enakomerno temperaturo, a vseeno mešaj - dno ponve je bolj vroče, kot je videti.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?: Da. Nadev pripravi v litoželeznem loncu nad ognjem, nato položi testo, pokrij in na pokrov naloži žerjavico za 25–30 minut. Preveri prej - vrh pod žerjavico porjavi hitreje kot v pečici.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Seznam sestavin v aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Domovinski zaslon aplikacije Prvi Zalogaj