Recept
Piščančja juha z rezanci
Juha, ki ozdravi vse: piščančja stegna se na hitro pokuhajo v zlato juho, korenje, zelena in mehki rezanci pa pridejo zraven čisto na koncu.
Piščančja juha z rezanci je pripravljen v približno 60 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 350 kcal.
- Priprava
- 15 minut
- Kuhanje
- 45 minut
- Skupaj
- 60 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 350 kcal
- Beljakovine
- 32 g
- Ogljikovi hidrati
- 30 g
- Maščobe
- 10 g
Sestavine
- Piščančja stegna600 g
- Voda1.5 l
- Korenje2 kosi
- Zelena2 kosi
- Čebula1 kos
- Jajčni rezanci150 g
- Lovorov list1 kos
- Peteršilj1 ščepec
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Piščančja stegna položi v velik lonec, zalij s hladno vodo, dodaj lovorjev list in dober ščepec soli ter zavri. Peno, ki se dvigne, posnemi z žlico.
- 2
Dodaj korenje, zeleno in celo olupljeno čebulo, zmanjšaj ogenj in pusti rahlo vreti 25 minut.
- 3
Stegna vzemi iz lonca, naj se nekaj minut ohladijo, nato meso oberi s kosti; kožo in kosti zavrzi.
- 4
Odstrani čebulo in lovor, korenje in zeleno nareži nazaj v lonec, vrni natrgano meso in ponovno segrej do rahlega vretja.
- 5
Dodaj rezance in jih kuhaj približno 6 minut, da se ravno zmehčajo.
Nasvet: Rezance dodaj tik pred serviranjem - v juhi, ki stoji, še naprej vpijajo tekočino in se razkuhajo.
- 6
Poskusi, po potrebi dosoli, vmešaj sesekljan peteršilj in postrezi vročo.
Načini priprave
Na štedilniku
Na močnem ognju zavri, nato zmanjšaj na najmanjši plamen, pri katerem se še dvigujejo posamezni leni mehurčki, okoli 90 °C. Močno vretje juho skali - cilj je rahlo brbotanje.
Na indukciji
Zavri na stopnji 8–9, za počasno vretje preklopi na 3–4. Indukcija se odzove takoj, zato zmanjšaj, čim juha zavre, in povišaj za stopnjo, ko dodaš hladne rezance.
Na odprtem ognju
Kot nalašč za kotliček: nad plamenom zavri, nato lonec premakni na rob žerjavice za dolgo, tiho vretje. Pokrovko imej pri roki, da ne izhlapi preveč juhe.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 60 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Zavri na stopnji 8–9, za počasno vretje preklopi na 3–4. Indukcija se odzove takoj, zato zmanjšaj, čim juha zavre, in povišaj za stopnjo, ko dodaš hladne rezance.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Kot nalašč za kotliček: nad plamenom zavri, nato lonec premakni na rob žerjavice za dolgo, tiho vretje. Pokrovko imej pri roki, da ne izhlapi preveč juhe.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
