Recept

Naravni odrezak

Pomokani telečji zrezki v maslu, deglazirani z belim vinom in Vegeta juho iz ponve. Korenje in špinača začneta surova.

Naravni odrezak je pripravljen v približno 45 minutah in zadostuje za 4 porcije. Ena porcija ima 455 kcal.

Priprava
20 minut
Kuhanje
25 minut
Skupaj
45 minut
Porcije
4
Naravni odrezak - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
455 kcal
Beljakovine
38.2 g
Ogljikovi hidrati
16.4 g
Maščobe
24.8 g

Sestavine

  • Telečji zrezki4 kosi
  • Bela moka40 g
  • Maslo40 g
  • Belo vino100 ml
  • Vegeta ali podobna začimbna mešanica1 žlička
  • Topla voda150 ml
  • Korenje400 g
  • Svež špinat400 g
  • Česen2 stroki
  • Sol1 ščepec
  • Poper1 ščepec

Priprava

  1. 1

    4 zrezke obriši, začini in z obeh strani popraši z 40 g bele moke. 400 g korenja nareži na kolute in operi 400 g špinače.

  2. 2

    V široki ponvi stopi 40 g masla. Praži 3 minute na vsako stran, da so ravno zlati. Dvigni na topel krožnik.

    Nasvet: Teletina se prepeče v trenutku. Zunaj zlato, znotraj še rožnato - konča v omaki.

  3. 3

    Vlij 100 ml belog vina v isto ponev in ostruži rjava dna. Vegeto stopi v 150 ml vroče vode, dodaj in minuto vri.

    Nasvet: Juho naredi v ponvi. Hladen brizg iz škatle ugasne cvrčanje in okus.

  4. 4

    V drugi ponvi 10 minut duši korenje z žlico maščobe ali masla in žlico vode.

  5. 5

    Korenje pomakni, dodaj pretlačen 2 stroka in mokro špinačo. 4 minute pokrij, da se listi uležejo. Začini.

  6. 6

    Zrezke vrni v vinsko omako za 30 sekund. Postrezi z zelenjavo in sokom.

Načini priprave

Na štedilniku

Široka jeklena ali železna ponev, najprej močneje, pred vinom plamen spusti. Zelenjava v drugi ponvi s pokrovom.

Na indukciji

Zapeči na 7, deglaziraj na 6, duši na 3–4. Vegeto stopi v vroči vodi v loncu.

Na odprtem ognju

Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 45 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 4 porcije.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Zapeči na 7, deglaziraj na 6, duši na 3–4. Vegeto stopi v vroči vodi v loncu.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino