Recept
Naravni odrezak
Pomokani telečji zrezki v maslu, deglazirani z belim vinom in Vegeta juho iz ponve. Korenje in špinača začneta surova.
Naravni odrezak je pripravljen v približno 45 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 455 kcal.
- Priprava
- 20 minut
- Kuhanje
- 25 minut
- Skupaj
- 45 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 455 kcal
- Beljakovine
- 38.2 g
- Ogljikovi hidrati
- 16.4 g
- Maščobe
- 24.8 g
Sestavine
- Telečji zrezki4 kosi
- Bela moka40 g
- Maslo40 g
- Belo vino100 ml
- Vegeta ali podobna začimbna mešanica1 žlička
- Topla voda150 ml
- Korenje400 g
- Svež špinat400 g
- Česen2 stroki
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Zrezke obrišite, začinite in z obeh strani poprašite z moko. Korenje narežite na kolute in operite špinačo.
- 2
V široki ponvi stopite maslo. Pražite 3 minute na vsako stran, da so ravno zlati. Dvignite na topel krožnik.
Nasvet: Teletina se prepeče v trenutku. Zunaj zlato, znotraj še rožnato - konča v omaki.
- 3
Vlijte vino v isto ponev in ostružite rjava dna. Vegeto stopite v 150 ml vroče vode, dodajte in minuto vrite.
Nasvet: Juho naredite v ponvi. Hladen brizg iz škatle ugasne cvrčanje in okus.
- 4
V drugi ponvi 10 minut dušite korenje z žlico maščobe ali masla in žlico vode.
- 5
Korenje pomaknite, dodajte pretlačen česen in mokro špinačo. 4 minute pokrijte, da se listi uležejo. Začinite.
- 6
Zrezke vrnite v vinsko omako za 30 sekund. Postrezite z zelenjavo in sokom.
Načini priprave
Na štedilniku
Široka jeklena ali železna ponev, najprej močneje, pred vinom plamen spustite. Zelenjava v drugi ponvi s pokrovom.
Na indukciji
Zapečite na 7, deglazirajte na 6, dušite na 3–4. Vegeto stopite v vroči vodi v loncu.
Na odprtem ognju
Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 45 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Zapečite na 7, deglazirajte na 6, dušite na 3–4. Vegeto stopite v vroči vodi v loncu.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
