Recept

Focaccia

Italijanski kruh z oljčnim oljem, zelišči in morsko soljo. Vegetarijanska in veganska različica.

Focaccia je pripravljen v približno 75 minutah in zadostuje za 6 porcij. Ena porcija ima 428 kcal.

Priprava
30 minut
Kuhanje
45 minut
Skupaj
75 minut
Porcije
6
Focaccia - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
428 kcal
Beljakovine
10.8 g
Ogljikovi hidrati
61.6 g
Maščobe
14.9 g

Sestavine

  • Krušna moka ali tipo 00500 g
  • Topla voda350 ml
  • Suhi kvas7 g
  • Oljčno olje6 žlice
  • Sol2 žličke
  • Rožmarin6 g
  • Česen (narezan)3 stroki
  • Groba morska sol1 žlica

Priprava

  1. 1

    V kozarcu zmešaj 7 g kvasa s 50 ml tople vode. Pusti 5 minut, da se aktivira in speni.

    Nasvet: Če se po 5 minutah ne pojavi pena, je kvas mrtev - začni znova s svežim kvasom. Voda naj bo topla kot kopel (okoli 40°C), ne vroča.

  2. 2

    V veliki skledi presej 500 g moke in 2 žličici soli. Naredi vdolbino ter vlij kvaskovo mešanico, preostalih 300 ml vode in 2 žlici olja. Mešaj z žlico, dokler se ne spoji.

  3. 3

    Prestavi na delovno površino. Gneti 8-10 minut, dokler testo ne postane gladko in elastično.

    Nasvet: Testo je pripravljeno, ko opravi »test okenca« - raztegneš ga lahko tako tanko, da skoznje vidiš svetlobo.

  4. 4

    Skledo namaži z 1 žlico olja. Vanjo položi testo in ga obrni, da se premaže. Pokrij s folijo in pusti vzhajati 1 uro na toplem mestu.

  5. 5

    Pekač namaži z oljem. Testo raztegni v pravokotnik. Pokrij in pusti počivati še 30 minut.

  6. 6

    S prsti v testo naredi vdolbinice. Pokapaj s 3 žlicami olja. Posuj s 6 g rožmarina, 3 stroki česna in 1 žlico grobe morske soli.

  7. 7

    Peci v pečici, ogreti na 220 °C, 20-25 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav in hrustljav.

Načini priprave

Na štedilniku

Testa na štedilniku ni mogoče speči – potrebna je pečica.

Na indukciji

Ne velja – recept zahteva pečico.

Na odprtem ognju

Pečemo v litoželeznem loncu z pokrovom nad žerjavico – oglje tudi na pokrov za enakomerno toploto.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 75 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 6 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Ne velja – recept zahteva pečico.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Pečemo v litoželeznem loncu z pokrovom nad žerjavico – oglje tudi na pokrov za enakomerno toploto.
Katere prehranske preference podpira recept?
Recept ima oznake: vegetarian, vegan.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino