Recept

Enolončnica iz listnatega ohrovta s klobaso in jabolkom

Ohrovt se najprej prekuha, potem gre v lonec s klobaso, papriko in krompirjem. Jabolko se stopi v enolončnici in zaokroži okus.

Enolončnica iz listnatega ohrovta s klobaso in jabolkom je pripravljen v približno 65 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 440 kcal.

Priprava
20 minut
Kuhanje
45 minut
Skupaj
65 minut
Porcije
4
Enolončnica iz listnatega ohrovta s klobaso in jabolkom - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
440 kcal
Beljakovine
20 g
Ogljikovi hidrati
32 g
Maščobe
24 g

Sestavine

  • Ohrovt800 g
  • Prekajena klobasa280 g
  • Guanciale or pancetta50 g
  • Jabolka1 kos
  • Čebula1 kos
  • Korenje1 kos
  • Zelena100 g
  • Krompir300 g
  • Česen3 kosi
  • Sončnično olje2 žlice
  • Sladka paprika1 žlička
  • Bela moka1 žlica
  • Zelenjavna jušna osnova1200 ml
  • Lovorov list1 kos
  • Sol1 ščepec
  • Poper1 ščepec
  • Kis1 žlica
  • Kisla smetana1 žlica

Priprava

  1. 1

    Ohrovt očisti, odstrani trdo sredico in nareži na trakove. V velikem loncu ga 8–10 minut prekuhaj v osoljeni vodi. Odcedi.

  2. 2

    Čebulo, korenje in zeleno drobno nareži. Krompir olupi in nareži na kocke. Česen sesekljaj. Jabolko olupi, odstrani peške in nareži na kocke. Klobaso nareži na kolobarje, panceto drobno.

  3. 3

    V širokem loncu segrej olje. Panceto in klobaso praži 3–5 minut, da porjavita. Klobaso vzemi ven.

  4. 4

    V isti maščobi 5–6 minut poduši čebulo, korenje in zeleno. Dodaj krompir in česen, na kratko popraži.

  5. 5

    Posuj s papriko in moko, hitro premešaj in zalij z malo hladne jušne osnove, da se ne prismodi. Duši 8–10 minut, dokler krompir ne začne mehčati.

  6. 6

    Dodaj ohrovt, jabolko, lovorjev list in klobaso. Zalij z jušno osnovo, da pokrije sestavine. Duši 12–15 minut, da ohrovt in krompir omehčata.

  7. 7

    Začini s soljo in poprom. Vmešaj kis. Po želji žlico zelenjave spasiraj in vrni v lonec, nato vmešaj kislo smetano.

    Nasvet: Jabolko se skoraj stopi. Zaokroži okus, jedi ne zasladi. Za blažjo različico vzemi svežo klobaso namesto dimljene.

  8. 8

    Postrezi toplo, s kruhom.

Načini priprave

Na štedilniku

Velik lonec, srednji ogenj za praženje, nato najšibkejši plamen za dušenje. Ohrovt prekuhaj v drugem loncu.

Na indukciji

Stopnja 6 za klobaso, 4 za zelenjavo, 2–3 za dušenje. Ohrovt zakuhaj na drugi coni.

Na odprtem ognju

Težek lonec na rešetki nad žerjavico. Najprej prekuhaj ohrovt, nato enolončnico nadaljuj v istem loncu, stran od najmočnejše žerjavice.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 65 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 4 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Stopnja 6 za klobaso, 4 za zelenjavo, 2–3 za dušenje. Ohrovt zakuhaj na drugi coni.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Težek lonec na rešetki nad žerjavico. Najprej prekuhaj ohrovt, nato enolončnico nadaljuj v istem loncu, stran od najmočnejše žerjavice.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino