Recept

Čevapčiči z ajvarjem

Balkanski čevapčiči iz govedine in jagnjetine z ajvarjem. Klasična ulična hrana.

Čevapčiči z ajvarjem je pripravljen v približno 45 minutah in zadostuje za 6 porcij. Ena porcija ima 691 kcal.

Priprava
30 minut
Kuhanje
15 minut
Skupaj
45 minut
Porcije
6
Čevapčiči z ajvarjem - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
691 kcal
Beljakovine
31.3 g
Ogljikovi hidrati
58.6 g
Maščobe
35.8 g

Sestavine

  • Mleta govedina400 g
  • Mleta jagnjetina400 g
  • Rdeča čebula1 kos
  • Česen3 stroki
  • Soda bikarbona0.5 žličke
  • Sladka paprika1 žlička
  • Vegeta ali podobna začimbna mešanica1 žlička
  • Sol1 ščepec
  • Poper1 ščepec
  • Ajvar (domač ali kupljen)200 g
  • Somun (lepinja)6 kosi
  • Kisla smetana150 ml

Priprava

  1. 1

    1 čebulo in 3 stroke česna drobno nasekljaj, nato zdrobi v možnarju ali mešalniku do paste. Odtisni odvečno tekočino.

    Nasvet: Odvečna vlaga v mesu preprečuje oblikovanje čevapčičev - meso mora biti relativno suho.

  2. 2

    V skledi zmešaj 400 g govedine, 400 g jagnjetine, čebulno-česnovo pasto, ½ žličice sode bikarbone, 1 žličico paprike, 1 žličico Vegete, ščep soli in ščep popra. Gneti z rokami 5 minut.

  3. 3

    Pokrij s folijo in daj v hladilnik za 2-4 ure, da se okusi spojijo.

    Nasvet: Hladno meso se lažje oblikuje v čevapčiče.

  4. 4

    Meso oblikuj v majhne cigare dolžine 5-6 cm. Vsak čevapčič naj bo enake velikosti.

  5. 5

    Segrej žar ali ponev na močnem ognju. Čevapčiče peci 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi s sledmi žara.

    Nasvet: Ne veš, ali so pečeni? Prereži en čevapčič - sredina mora biti sivo-rjava brez rožnate, sok pa bister.

  6. 6

    Somun ali lepinjo rahlo segrej. Na vsak kruh položi 3-4 čevapčiče z ajvarjem (skupaj 200 g) in kislo smetano (skupaj 150 ml). Postreži s čebulo ali kislim zeljem.

    Nasvet: Čevapčiči so najboljši sveže z žara - vroči in sočni.

Načini priprave

Na štedilniku

V grill ponvi ali težki ponvi na visoki toploti. Dober hrustljav zunaj je dosegljiv.

Na indukciji

Najvišja stopnja. Priporočena grill ponev za sledi žara.

Na odprtem ognju

Najboljša metoda: žar na oglje za pristen dim. Tradicionalno in neprekosljivo.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 45 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 6 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Najvišja stopnja. Priporočena grill ponev za sledi žara.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Najboljša metoda: žar na oglje za pristen dim. Tradicionalno in neprekosljivo.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj

Še več receptov za pokušino