Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.

Recept

Pohani picek s rizi-bizijem

Name: Pohani picek s rizi-bizijem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Cuisine: Croatian
Ingredients: 800 g Pileći zabatci; 80 g Bijelo brašno (tip 550); 2 kom Jaja; 100 g Krušne mrvice; 30 ml Suncokretovo ulje; 250 g Dugozrnata riža; 30 g Maslac; 200 g Smrznuti grašak; 500 ml Topla voda; 1 prstohvat Sol; 1 prstohvat Papar

Začinjeni komadi piletine u brašnu, jajetu i mrvicama, prženi do zlata. Riža ide u lonac sirova: najprije se zaprži na maslacu, zatim se krčka s graškom i vodom.

Pohani picek s rizi-bizijem je gotov za oko 65 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 1038 kcal.

Priprema: 25 minuta
Kuhanje: 40 minuta
Ukupno: 65 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 1038 kcal
Proteini: 48.2 g
Ugljikohidrati: 78.4 g
Masti: 56.6 g

Sastojci

Pileći zabatci800 g
Bijelo brašno (tip 550)80 g
Jaja2 kom
Krušne mrvice100 g
Suncokretovo ulje30 ml
Dugozrnata riža250 g
Maslac30 g
Smrznuti grašak200 g
Topla voda500 ml
Sol1 prstohvat
Papar1 prstohvat

Priprema

1
Ako su pileći bataci (800 g) veliki, rasijeci ih kroz kost na dva ili tri komada. Obriši ih i začini prstohvatom soli i papra sa svih strana.
2
Pripremi tri tanjura: 80 g glatkog brašna, 2 razmućena jaja i 100 g krušnih mrvica. Svaki komad uvaljaj redom u brašno, jaje i mrvice, a zadnji sloj dobro pritisni.
3
Zagrij 30 ml suncokretovog ulja u širokoj tavi na srednjoj vatri. Prži piletinu 5 minuta sa svake strane, dok mrvice ne budu duboko zlatne, a sok bistar. Ocijedi je na papiru.
Savjet: Prehladno ulje mrvica upije, a u ulju koje se dimi mrvica izgori. Kocka kruha mora zacvrčati i pozlatiti se za 20 sekundi.
4
U čistom loncu otopi 30 g maslaca. Dodaj 250 g sirove dugozrnate riže i prži 2 minute, dok zrna ne postanu staklasta.
5
Ulij 500 ml vruće vode i prstohvat soli. Poklopi i krčkaj 18 minuta. Zadnjih 5 minuta pospi 200 g smrznutog graška i vrati poklopac.
Savjet: Ne miješaj rižu dok krčka, inače postane kaša. Poklopac na, vatra slaba, razrahli tek na kraju.
6
Makni rižu s vatre i pusti da odstoji 5 minuta. Razrahli je vilicom - grašak neka ostane svijetao, a zrna odvojena.
7
Kušaj rižu i po potrebi dosoli. Stavi je na tanjure, a pokraj nje položi pohanu piletinu.
8
Posluži odmah dok mrvica još pucketa.

Načini pripreme

Na štednjaku

Prži u širokoj tavi s 1 cm ulja na stalnoj srednjoj vatri - neka se čuje stalno cvrčanje. Rižu kuhaj u drugom loncu: zaprži na srednjoj, zatim najslabiji plamen koji još pari pod poklopcem.

Na indukciji

Piletinu prži na 6–7. Rižu prvo proprži na 5, zatim krčkaj na 3 nakon što dodaš vodu. Indukcija drži ravnomjerno krčkanje ispod poklopca.

Na otvorenoj vatri

Piletinu prži u lijevanoj tavi iznad srednje jake žeravice, a tavu po potrebi pomakni na hladniji rub da mrvice ne zagore. Rižu kuhaj u poklopljenom loncu na rubu vatre.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 65 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Piletinu prži na 6–7. Rižu prvo proprži na 5, zatim krčkaj na 3 nakon što dodaš vodu. Indukcija drži ravnomjerno krčkanje ispod poklopca.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Piletinu prži u lijevanoj tavi iznad srednje jake žeravice, a tavu po potrebi pomakni na hladniji rub da mrvice ne zagore. Rižu kuhaj u poklopljenom loncu na rubu vatre.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Popis sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj