Recept
Pohani picek z rizi-bizijem
Začinjeni kosi piščanca v moki, jajcu in drobtinah, zlato ocvrti. Riž začne surov: zpražite v maslu, nato vrite z grahom in vodo.
Pohani picek z rizi-bizijem je pripravljen v približno 65 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 1038 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 40 minut
- Skupaj
- 65 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 1038 kcal
- Beljakovine
- 48.2 g
- Ogljikovi hidrati
- 78.4 g
- Maščobe
- 56.6 g
Sestavine
- Piščančja stegna800 g
- Bela moka80 g
- Jajca2 kosi
- Drobtine100 g
- Sončnično olje30 ml
- Dolgozrnati riž250 g
- Maslo30 g
- Zamrznjen grah200 g
- Topla voda500 ml
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Če so bedra velika, jih skozi kost razrežite na dva ali tri kose. Obrišite in začinite s soljo in poprom.
- 2
Tri krožniki: moka, stepana jajca, drobtine. Vsak kos moka–jajce–drobtine, zadnji sloj pritisnite.
- 3
V široki ponvi segrejte 1 cm olja na srednji ogenj. Pražite 5 minut na vsako stran, da je drobtina zlata in sok bister. Odcedite na papirju.
Nasvet: Prehladno olje vpije drobtino; olje, ki dimi, jo zazge. Kocka kruha mora v 20 sekundah zlato zacvrčati.
- 4
V čistem loncu stopite maslo. Dodajte surov riž in 2 minuti pražite, da so zrna steklasta.
- 5
Vlijte 500 ml vroče vode in ščepec soli. 18 minut pokrito vrite. Zadnjih 5 minut posujte zamrznjen grah in pokrov vrnite.
Nasvet: Riž med vrenjem ne mešajte, sicer postane kaša. Pokrov, šibek ogenj, razrahljajte šele na koncu.
- 6
Riž 5 minut počiva brez ognja. Z vilico razrahljajte - grah svetel, zrna ločena.
- 7
Riž posolite po okusu. Na krožnike in zraven ocvrti piščanec.
- 8
Postrezite takoj, dokler drobtina še poka.
Načini priprave
Na štedilniku
Pražite v široki ponvi z 1 cm olja na stalnem srednjem ognju. Riž v drugem loncu: zpražite, nato najšibkejši plamen pod pokrovom.
Na indukciji
Ista ponev. Pražite na 7, dušite na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
Na odprtem ognju
Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke pražite ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 65 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Ista ponev. Pražite na 7, dušite na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke pražite ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
