Rezept
Paella de pollo y mariscos
Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten nach valencianischer Art: langsames Sofrito, echter Rundkornreis, Safranbrühe, die ohne einen einzigen Rührvorgang aufgesogen wird — und am Ende die begehrte Socarrat-Kruste am Boden.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 45 Minuten
- Gesamtzeit
- 70 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 660 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 22 g
Zutaten
- Hähnchenschenkel (ohne Knochen)400 g
- Meeresfrüchte-Mix400 g
- Paella-Reis (Bomba oder Arborio)320 g
- Safranfädenprstohvat
- Fisch- oder Meeresfrüchtefond900 ml
- Rote Zwiebel1 kom
- Rote Paprika1 kom
- Reife Tomaten2 kom
- Knoblauch3 čehova
- Edelsüßes Paprikapulver1 žličica
- TK-Erbsen100 g
- Olivenöl4 žlica
- Zitrone1 kom
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die Brühe erwärmen, den Safran hineinbröseln und 10 Minuten ziehen lassen; heiß beiseitestellen.
- 2
Das Öl in der breitesten, flachsten Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke 6 Minuten kräftig anbraten; an den Rand schieben.
- 3
Das Sofrito ansetzen: fein gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch 10 Minuten langsam und sanft garen, bis alles weich und süßlich ist.
Noch 7 Schritte in der App
Der Rest steckt in der App
Timer, Rühr-Erinnerungen und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung warten auf dich — als stünde jemand mit am Herd.
In der App
Kochen, wie es sich anfühlen sollte
Ein Schritt auf dem Bildschirm, ein Timer der mitläuft, und klarer Fortschritt bis zum fertigen Gericht.
