Recept
Makovnjača
Savijača od dizanog tijesta punjena makom kuhanim u mlijeku sa šećerom i grožđicama. Tijesto se diže jednom, a zatim se peče dok kora ne porumeni.
Makovnjača je gotov za oko 85 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 642 kcal.
- Priprema
- 30 minuta
- Kuhanje
- 55 minuta
- Ukupno
- 85 minuta
- Porcije
- 8
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 642 kcal
- Proteini
- 14.8 g
- Ugljikohidrati
- 82.4 g
- Masti
- 26.8 g
Sastojci
- Bijelo brašno (tip 550)500 g
- Mlijeko450 ml
- Maslac80 g
- Jaja1 kom
- Suhi kvasac7 g
- Šećer200 g
- Mak250 g
- Grožđice80 g
- Vanilin šećer8 g
- Limun1 kom
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 180 °C.
- 2
Ugrij 50 ml mlijeka (od ukupno 250 ml) da bude mlako. Umiješaj 7 g suhog kvasca, žlicu šećera i šaku brašna (od ukupno 500 g glatkog brašna). Pričekaj da se zapjeni.
- 3
Preostalo brašno zamijesi sa soli, jajetom, 40 g otopljenog maslaca i kvascem u mekano tijesto. Ostavi ga 60 minuta da se udvostruči.
- 4
Za nadjev krčkaj 250 g maka u preostalih 200 ml mlijeka s ostatkom šećera 10 minuta, uz miješanje, dok se ne zgusne poput pekmeza. Ohladi. Umiješaj grožđice, 8 g vanilin šećera i koricu 1 limuna.
Savjet: Kuhaj mak dok se ne da namazati. Mokar nadjev natopi tijesto i savitak se u pećnici raspori.
- 5
Razvaljaj tijesto u pravokutnik 40×30 cm. Rasporedi nadjev, a uz rub ostavi 2 cm. Čvrsto zarolaj s duže strane.
Savjet: Savij čvrsto, ali ne razvlači tijesto tanko poput papira, inače nadjev probije.
- 6
Položi savijaču spojem prema dolje na namašćeni pleh. Premaži je s preostalih 40 g maslaca.
- 7
Peci 40 minuta, dok kora ne bude duboko smeđa, a savijača ne zvuči šuplje kad pokucaš.
- 8
Pusti da odstoji 15 minuta kako bi se lijepo rezala. Reži ukoso.
- 9
Posluži toplo ili na sobnoj temperaturi. Zamotana se drži dva dana.
Načini pripreme
Na štednjaku
Tijesto i nadjevi se miješaju na dasci ili u tavi na najslabijem plinu. Peče se na srednjoj rešetki pećnice. Ako vrh porumeni rano, prekrij folijom.
Na indukciji
Mlijeko za kvasac ugrij na 2 da bude mlako, ne vruće. Nadjev od maka krčkaj na 3 uz miješanje. Pečenje ostaje u pećnici — ploča je ne zamjenjuje.
Na otvorenoj vatri
Tijesto može narasti, a nadjev se skuhati uz vatru. Za pečenje treba pećnica ili peka sa žeravicom na poklopcu; na otvorenom plamenu tanko tijesto izgori.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 85 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 8 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Mlijeko za kvasac ugrij na 2 da bude mlako, ne vruće. Nadjev od maka krčkaj na 3 uz miješanje. Pečenje ostaje u pećnici — ploča je ne zamjenjuje.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Tijesto može narasti, a nadjev se skuhati uz vatru. Za pečenje treba pećnica ili peka sa žeravicom na poklopcu; na otvorenom plamenu tanko tijesto izgori.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
