Recept
Kısır
Pikantna turška solata iz drobnega bulgurja, pregnetenega s paradižnikovim koncentratom in papriko, poostrena z granatno melaso in limono ter polna svežih zelišč. Kuhanje ni potrebno - le namakanje.
Kısır je pripravljen v približno 25 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 391 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 0 minut
- Skupaj
- 25 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 391 kcal
- Beljakovine
- 9 g
- Ogljikovi hidrati
- 56 g
- Maščobe
- 16 g
Sestavine
- Drobni bulgur250 g
- Topla voda300 ml
- Paradižnikov koncentrat2 žlice
- Ajvar (domač ali kupljen)2 žlice
- Melasa granatnega jabolka2 žlice
- Oljčno olje4 žlice
- Limona1 kos
- Mlada čebula3 kosi
- Peteršilj30 g
- Suha meta1 žlička
- Mleta kumina1 žlička
- Pul biber (turški čili kosmiči)1 žlička
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Drobni bulgur stresi v široko skledo in ga enakomerno prelij z vročo vodo. Skledo pokrij.
Nasvet: Drobni bulgur se nikoli ne kuha - vroča voda in pokrovka opravita vse. Grobi bulgur se tako ne zmehča, zato preveri embalažo.
- 2
Pusti, da se namaka in nabrekne 15 minut, nato odkrij in zrahljaj z vilicami.
- 3
Dokler je bulgur še topel, z roko vgneti paradižnikov koncentrat, ajvar, granatno melaso in oljčno olje, da vsako zrno pordeči.
Nasvet: Topel bulgur vpije paste veliko bolje kot hladen - gneti z roko, ne z žlico, in to temeljito. V Turčiji uporabljajo biber salçası; ajvar je najbližji nadomestek iz naših trgovin.
- 4
Začini s kumino, suho meto, pul biberjem in soljo.
- 5
Primešaj sesekljan peteršilj, narezano mlado čebulo in limonin sok.
- 6
Poskusi - biti mora kiselkasto, rahlo pekoče in dobro začinjeno. Postrezi pri sobni temperaturi, najbolje v listih solate.
Načini priprave
Na štedilniku
Štedilnik potrebuješ le, da zavreš vodo za namakanje. Če nimaš kuhalnika, segrej vodo v majhnem loncu tik do vretja in jo takoj prelij čez bulgur.
Na indukciji
Segreje se samo voda: stopnja 9 zavre 300 ml v približno minuti. Vse ostalo se zgodi v skledi, brez ognja.
Na odprtem ognju
Popolna jed za piknik - vodo zavri v kotličku ali loncu nad ognjem, prelij bulgur, ostalo je mešanje in gnetenje. Nobena ponev ne pride na plamen.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 25 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Segreje se samo voda: stopnja 9 zavre 300 ml v približno minuti. Vse ostalo se zgodi v skledi, brez ognja.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Popolna jed za piknik - vodo zavri v kotličku ali loncu nad ognjem, prelij bulgur, ostalo je mešanje in gnetenje. Nobena ponev ne pride na plamen.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
