Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.

Recept

Ispanaklı börek

Name: Ispanaklı börek
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Turkish
Ingredients: 450 g Kore za baklavu; 500 g Svježi špinat; 200 g Bijeli sir (feta); 1 kom Luk; 2 kom Jaja; 150 ml Mlijeko; 50 ml Maslinovo ulje; 80 g Maslac; 1 prstohvat Sol; 1 prstohvat Papar

Turska slojevita pita od kupovnih jufki punjena pirjanim špinatom i slanim bijelim sirom. Svaki list premazan je smjesom jaja, mlijeka i maslaca pa zapečen do tamnozlatne korice.

Ispanaklı börek je gotov za oko 75 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 543 kcal.

Priprema: 30 minuta
Kuhanje: 45 minuta
Ukupno: 75 minuta
Porcije: 6

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 543 kcal
Proteini: 16.5 g
Ugljikohidrati: 38.5 g
Masti: 36 g

Sastojci

Kore za baklavu450 g
Svježi špinat500 g
Bijeli sir (feta)200 g
Luk1 kom
Jaja2 kom
Mlijeko150 ml
Maslinovo ulje50 ml
Maslac80 g
Sol1 prstohvat
Papar1 prstohvat

Priprema

1
Zagrij pećnicu na 180 °C i premaži dublji lim s malo rastopljenog maslaca.
2
Nasjeckani luk pirjaj na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 4 minute.
3
Dodaj špinat u nekoliko navrata i pirjaj dok ne uvene i tekućina ne ispari, oko 5 minuta.
Savjet: Mokar špinat prvi je ubojica bureka - pirjaj dok tava ne izgleda gotovo suha, inače se donji slojevi pretvore u kašu.
4
Pusti nadjev da se malo ohladi, zatim umrvi sir i oprezno začini - sir je već slan.
5
Umuti jaja s mlijekom, ostatkom rastopljenog maslaca i ostatkom maslinovog ulja u premaz.
6
Slaži polovicu jufki u lim jednu po jednu, svaku izdašno premazujući, a rubove pusti da vise preko ruba.
Savjet: Jufke koje čekaju drži pod blago vlažnom krpom - otkrivene se osuše i popucaju za par minuta.
7
Ravnomjerno rasporedi nadjev od špinata, zatim slaži preostale jufke, premazujući svaku, i preklopi viseće rubove prema unutra.
8
Premaži vrh ostatkom premaza i peci oko 35 minuta na 180 °C, dok ne postane tamnozlatan i hrskav.
9
Ostavi börek da odstoji 10 minuta prije rezanja na kocke - topao se reže puno urednije nego vruć.

Načini pripreme

Na štednjaku

Štednjak služi samo za nadjev: srednja vatra za luk, malo jača za špinat da voda brzo ispari. Sve ostalo odradi pećnica - srednja rešetka, bez ventilatorskih trikova.

Na indukciji

Špinat pirjaj na stupnju 6–7 da vlaga brzo ispari umjesto da se dinsta. Za pečenje indukcija ne igra ulogu - 180 °C klasično, srednja rešetka.

Na otvorenoj vatri

Tradicionalno se peče pod sačem na žeravici: žar odozdo i nagomilan na poklopcu, oko 40 minuta. Bez sača, peci doma u pećnici - sam otvoreni plamen ne može zapeći gornju koru.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 75 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 6 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Špinat pirjaj na stupnju 6–7 da vlaga brzo ispari umjesto da se dinsta. Za pečenje indukcija ne igra ulogu - 180 °C klasično, srednja rešetka.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. Tradicionalno se peče pod sačem na žeravici: žar odozdo i nagomilan na poklopcu, oko 40 minuta. Bez sača, peci doma u pećnici - sam otvoreni plamen ne može zapeći gornju koru.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?: Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Popis sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj