Recept
Humus
Svilnato gladek namaz iz čičerike in tahinija. Trik: čičeriko iz pločevinke kratko pokuhamo s ščepcem sode bikarbone, da kožice popustijo, nato pa jo stepemo z limono in ledeno vodo.
Humus je pripravljen v približno 25 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 325 kcal.
- Priprava
- 10 minut
- Kuhanje
- 15 minut
- Skupaj
- 25 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 325 kcal
- Beljakovine
- 11 g
- Ogljikovi hidrati
- 22 g
- Maščobe
- 20 g
Sestavine
- Čičerika480 g
- Soda bikarbona0.5 žličke
- Tahini (sezamova pasta)80 g
- Limona1 kos
- Česen1 strok
- Mleta kumina0.5 žličke
- Oljčno olje2 žlice
- Sladka paprika1 ščepec
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Čičeriko odcedi in speri, zalij s svežo vodo, dodaj sodo bikarbono in počasi kuhaj 15 minut, da postane zelo mehka in se kožice začnejo luščiti.
Nasvet: Sode bikarbone ne izpusti - razgradi kožice, in ravno to je razlika med zrnatim in kremastim humusom.
- 2
Čičeriko odcedi in žlico celih zrn prihrani za na vrh.
- 3
Najprej zmešaj tahini z limoninim sokom, da posvetli in se zgosti kot krema.
- 4
Dodaj čičeriko, česen, kumino in sol, nato mešaj in po žlicah dolivaj ledeno vodo, dokler masa ni popolnoma svilnata.
- 5
Poskusi in po potrebi dodaj še limoninega soka ali soli - humus mora biti živahen, ne pust.
- 6
Razmaži po krožniku, v sredino nalij oljčno olje, potresi s papriko in dodaj prihranjena cela zrna.
Načini priprave
Na štedilniku
Čičeriko kuhaj nežno, na srednje šibkem ognju - nekaj lenih mehurčkov, ne močno vretje, sicer voda s sodo hitro prekipi. Peno, ki se dvigne, poberi z žlico.
Na indukciji
Zavri na stopnji 7, nato za počasno kuhanje zmanjšaj na 3–4 od 9. Indukcija se odzove takoj - zmanjšaj v trenutku, ko se pena od sode začne dvigati.
Na odprtem ognju
Kratko kuhanje brez težav opraviš v loncu na rešetki nad žerjavico; drži ga na hladnejšem robu ognja. Mešanje poteka stran od ognja, zato je preostanek neodvisen od žara.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 25 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Zavri na stopnji 7, nato za počasno kuhanje zmanjšaj na 3–4 od 9. Indukcija se odzove takoj - zmanjšaj v trenutku, ko se pena od sode začne dvigati.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Kratko kuhanje brez težav opraviš v loncu na rešetki nad žerjavico; drži ga na hladnejšem robu ognja. Mešanje poteka stran od ognja, zato je preostanek neodvisen od žara.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan, glutenFree.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
