Recept
Humus
Svilenkasti namaz od slanutka i tahinija. Trik: slanutak iz konzerve kratko se kuha s prstohvatom sode bikarbone dok kožice ne popuste, pa se umuti s limunom i ledenom vodom.
Humus je gotov za oko 25 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 325 kcal.
- Priprema
- 10 minuta
- Kuhanje
- 15 minuta
- Ukupno
- 25 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 325 kcal
- Proteini
- 11 g
- Ugljikohidrati
- 22 g
- Masti
- 20 g
Sastojci
- Slanutak480 g
- Soda bikarbona0.5 žličice
- Tahini (pasta od sezama)80 g
- Limun1 kom
- Češnjak1 češanj
- Mljeveni kumin0.5 žličice
- Maslinovo ulje2 žlice
- Slatka mljevena paprika1 prstohvat
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Ocijedi i isperi 480 g slanutka, prelij ga svježom vodom, dodaj pola žličice sode bikarbone i kuhaj na laganoj vatri 15 minuta, dok ne omekša i dok se kožice ne počnu odvajati.
Savjet: Nemoj preskočiti sodu bikarbonu - ona razgradi kožice, a to je cijela razlika između zrnatog i kremastog humusa.
- 2
Ocijedi slanutak i ostavi žlicu cijelih zrna sa strane za posluživanje.
- 3
Prvo izblendaj 80 g tahinija sa sokom 1 limuna, dok ne posvijetli i dok se ne zgusne poput kreme.
- 4
Dodaj slanutak, 1 češanj češnjaka, pola žličice kumina i prstohvat soli pa miksaj i postupno dolijevaj ledenu vodu, žlicu po žlicu, dok humus ne postane potpuno svilenkast.
- 5
Kušaj i po potrebi dotjeraj s još limunova soka ili soli.
- 6
Razmaži po tanjuru, u sredinu ulij 2 žlice maslinovog ulja, pospi prstohvatom slatke mljevene paprike i rasporedi odvojena zrna slanutka.
Načini pripreme
Na štednjaku
Slanutak kuhaj lagano, na srednje slaboj vatri - nekoliko lijenih mjehurića, ne buran ključ, jer se voda od sode brzo zapjeni i prekipi. Pjenu koja se digne skini žlicom.
Na indukciji
Zakuhaj slanutak na jačini 7, pa spusti na 3–4 od 9 za lagano kuhanje. Indukcija reagira odmah - smanji čim se pjena od sode počne dizati.
Na otvorenoj vatri
Kratko kuhanje bez problema ide u loncu na rešetki iznad žeravice; drži ga na hladnijem rubu vatre. Miksanje se ionako radi dalje od vatre, pa ostatak ne ovisi o ognju.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 25 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zakuhaj slanutak na jačini 7, pa spusti na 3–4 od 9 za lagano kuhanje. Indukcija reagira odmah - smanji čim se pjena od sode počne dizati.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Kratko kuhanje bez problema ide u loncu na rešetki iznad žeravice; drži ga na hladnijem rubu vatre. Miksanje se ionako radi dalje od vatre, pa ostatak ne ovisi o ognju.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan, glutenFree.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
