Recept
Grah s repom
Suhi grah namočen preko noći, zatim kuhan s repom, dimljenom kobasicom, lukom, lovorom i Vegetom. Kreće se od suhog zrna, a ne od gotovog graha.
Grah s repom je gotov za oko 120 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 612 kcal.
- Priprema
- 20 minuta
- Kuhanje
- 100 minuta
- Ukupno
- 120 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 612 kcal
- Proteini
- 32.4 g
- Ugljikohidrati
- 62.8 g
- Masti
- 24.6 g
Sastojci
- Suhi bijeli grah (tetovac)400 g
- Repa400 g
- Dimljena kobasica250 g
- Luk2 kom
- Lovorov list2 kom
- Vegeta ili slična začinska mješavina1 žlica
- Češnjak2 češanj
- Slatka mljevena paprika1 žličica
- Suncokretovo ulje1 žlica
- Topla voda1.5 l
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Večer prije prelij 400 g suhog graha s 1,5 l tople vode i ostavi ga 8 sati. Ujutro ga ocijedi i isperi.
Savjet: Ako preskoči namakanje, grah će i nakon 90 minuta ostati kredast. Ako zaboraviš preko noći, sat vremena vrućeg namakanja je hitni izlaz.
- 2
Oguli i nareži 400 g repe na komade. Nareži 2 luka i 250 g dimljene kobasice. Zgnječi 2 češnja češnjaka.
- 3
Zagrij žlicu suncokretovog ulja u loncu. Peci luk 4 minute, dodaj češnjak i žličicu mljevene paprike na 20 sekundi, zatim ocijeđeni grah, repu, kobasicu, lovor, Vegetu i 1,5 l vode.
- 4
Pusti da zavrije i kuhaj 90 minuta, dok se zrno graha ne da zgnječiti među prstima. Ako je u loncu premalo tekućine, dolij vruće vode.
Savjet: Soli kasno. Rana sol drži koru tvrdom. Vegeta ide s vodom; kuhinjska sol čeka dok grah ne omekša.
- 5
Izvadi lovor. Kušaj - kobasica i Vegeta već daju dovoljno soli, pa dosoli samo ako treba.
- 6
Posluži u dubokim zdjelama. Lonac je bolji sljedeći dan ako imaš strpljenja.
Načini pripreme
Na štednjaku
Teški lonac, srednji plamen do prvog krčkanja, zatim najslabiji koji još miče površinu 90 minuta. Difuzor pomaže na jakom plinu.
Na indukciji
Dovedi do krčkanja na 7, zatim drži grah na 3. Svakih 10 minuta promiješaj da kora ne zagori na vrućoj točki staklene ploče.
Na otvorenoj vatri
Zaprženje i krčkanje možeš odraditi u lijevanoj tavi ili loncu iznad srednje jake žeravice. Korake koji traže pećnicu odradi u kućnoj pećnici.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 120 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Dovedi do krčkanja na 7, zatim drži grah na 3. Svakih 10 minuta promiješaj da kora ne zagori na vrućoj točki staklene ploče.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Zaprženje i krčkanje možeš odraditi u lijevanoj tavi ili loncu iznad srednje jake žeravice. Korake koji traže pećnicu odradi u kućnoj pećnici.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
