Recept

Domaća pizza

Pizza od nule - ručno miješeno tijesto sa svježom mozzarellom i bosiljkom. Bolja od dostave.

Domaća pizza je gotov za oko 110 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 798 kcal.

Priprema
30 minuta
Kuhanje
80 minuta
Ukupno
110 minuta
Porcije
4
Domaća pizza - gotovo jelo

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije
798 kcal
Proteini
33.3 g
Ugljikohidrati
99.9 g
Masti
28.2 g

Sastojci

  • T-400 ili tipo 0 brašno500 g
  • Topla voda325 ml
  • Suhi kvasac7 g
  • Maslinovo ulje3 žlice
  • Šećer1 žličica
  • Sol2 žličice
  • Pelate (oguljene rajčice iz konzerve)400 g
  • Češnjak2 češanj
  • Svježa mozzarella300 g
  • Svježi bosiljak15 g
  • Origano1 žličica

Priprema

  1. 1

    Zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu (obično 250°C). Ako imate kamen za pizzu, stavite ga u pećnicu sada.

  2. 2

    U malu zdjelu stavite toplu vodu (oko 40°C - trebala bi se osjećati kao topla kupka kad stavite zglob), šećer i suhi kvasac. Lagano promiješajte i pustite 5 minuta dok se ne zapjeni.

    Savjet: Ako se kvasac ne zapjeni nakon 5 minuta, mrtav je. Počnite ispočetka sa svježim kvascem i pazite da voda nije prevruća (ubija kvasac) ili prehladna (ne aktivira ga).

  3. 3

    U veliku zdjelu stavite brašno i sol. Napravite udubinu u sredini. Ulijte smjesu kvasca i 2 žlice maslinovog ulja. Miješajte drvenom žlicom dok se ne formira gruba smjesa. Prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

    Savjet: Mijesiti znači presaviti tijesto prema sebi, gurnuti ga od sebe dlanom, okrenuti 90 stupnjeva i ponoviti. Tijesto je gotovo kad se vrati natrag kad ga pritisnete prstom.

  4. 4

    Oblikujte tijesto u kuglu. Stavite u nauljenu zdjelu i okrenite da se obloži sa svih strana. Pokrijte vlažnom krpom ili folijom. Ostavite na toplom mjestu 1 sat dok ne naraste dvostruko.

  5. 5

    Dok tijesto raste, napravite umak. Pelate zgnječite rukom ili kratko mikajte. U maloj tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 30 sekundi. Dodajte zgnječene rajčice, origano i prstohvat soli. Kuhajte 10 minuta dok se malo ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

  6. 6

    Podijelite tijesto na 2 kugle.

  7. 7

    Na pobrašnjenoj površini razvucite jednu kuglu tijesta u krug koristeći ruke. Pritisnite od sredine prema van, ostavljajući deblji rub za koru. Cilj je promjer oko 30 cm. Prebacite na pobrašnjeni pleh ili lopatu za pizzu.

    Savjet: Ne koristite valjak - istiskuje sve mjehuriće zraka koji čine pizzinu koru laganom i zračnom. Koristite prste i gravitaciju.

  8. 8

    Tanak sloj umaka rasporedite po tijestu, ostavljajući 2 cm ruba. Mozzarellu potrgajte na komade i rasporedite po umaku. Pecite 8–10 minuta dok kora ne postane zlatna i sir ne mjehuri sa smeđim mrljama.

  9. 9

    Izvadite iz pećnice. Dodajte svježe listove bosiljka na vrh. Ostavite 2 minute prije rezanja. Ponovite s drugom kuglom tijesta.

Načini pripreme

Na štednjaku

Štednjak samo za umak. Pizza se peče u pećnici na maksimalnoj temperaturi (250°C) na predgrijanom plehu ili kamenu za pizzu. Neki postižu odlične rezultate s lijevanoželjeznom tavom: napravite pizzu u hladnoj tavi, zatim prebacite u pećnicu.

Na indukciji

Razina 4 za umak. Pizza se peče u pećnici na maksimalnoj temperaturi. Za hrskavo dno, predgrijte lijevanoželjeznu tavu u pećnici, zatim pažljivo ubacite pizzu.

Na otvorenoj vatri

Efekt krušne peći: zagrijte lijevanoželjeznu tavu na rešetki, napravite pizzu u tavi, pokrijte metalnim poklopcem ili šatorom od folije. Ili koristite kamen za pizzu na roštilju sa zatvorenim poklopcem. Pizza na drva ima nenadmašan dimljeni, zagorjeli okus.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?
Od početka do kraja računaj oko 110 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?
Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
Da. Razina 4 za umak. Pizza se peče u pećnici na maksimalnoj temperaturi. Za hrskavo dno, predgrijte lijevanoželjeznu tavu u pećnici, zatim pažljivo ubacite pizzu.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
Da. Efekt krušne peći: zagrijte lijevanoželjeznu tavu na rešetki, napravite pizzu u tavi, pokrijte metalnim poklopcem ili šatorom od folije. Ili koristite kamen za pizzu na roštilju sa zatvorenim poklopcem. Pizza na drva ima nenadmašan dimljeni, zagorjeli okus.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?
Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Zaslon kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj

Još recepata za isprobati