Recept
Domaća pita od svježeg sira
Domaća kora od brašna, maslaca i jaja ispod nadjeva od svježeg sira, pečena dok vrh ne pozlati, a sredina tek stegne.
Domaća pita od svježeg sira je gotov za oko 70 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 432 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 45 minuta
- Ukupno
- 70 minuta
- Porcije
- 8
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 432 kcal
- Proteini
- 13.4 g
- Ugljikohidrati
- 38.6 g
- Masti
- 24.8 g
Sastojci
- Bijelo brašno (tip 550)300 g
- Maslac150 g
- Jaja2 kom
- Svježi zrnati sir500 g
- Kiselo vrhnje150 g
- Šećer80 g
- Vanilin šećer8 g
- Limun1 kom
- Sol1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 180 °C.
- 2
Prstima sjedini 250 g brašna, 150 g maslaca narezanog na kockice, prstohvat soli i 1 jaje u prhko tijesto. Dvije trećine utisni u kalup od 24 cm, zajedno sa stranicama. Ostatak stavi u hladnjak.
Savjet: Hladan maslac je poanta. Topao maslac pretvara koru u keksić koji ne drži zid.
- 3
Razmuti 500 g svježeg sira sa 150 g kiselog vrhnja, preostalim jajetom, šećerom, vanilin šećerom, koricom limuna i preostalih 50 g brašna, dok ne nestanu suhe grudice.
- 4
Rasporedi nadjev u koru. Preostalo tijesto izmrvi po vrhu kao tanki poklopac - rupe su u redu.
- 5
Ako se sama sredina još malo trese, to je u redu. Stegne se dok se hladi. Suh, ispucan vrh znači da se predugo peklo.
Savjet: Mokro trešenje baš u sredini je u redu. Stegne se dok se hladi. Suh, ispucan vrh znači da se predugo peklo.
- 6
Pusti da odstoji 20 minuta kako bi se lijepo rezala. Posluži toplo ili hladno.
Načini pripreme
Na štednjaku
Tijesto i nadjevi se miješaju na dasci ili u tavi na najslabijem plinu. Peče se na srednjoj rešetki pećnice. Ako vrh porumeni rano, prekrij folijom.
Na indukciji
Maslac za tijesto ne grij na ploči — treba biti hladan u kockicama. Pečenje ostaje u pećnici — ploča je ne zamjenjuje.
Na otvorenoj vatri
Tijesto može narasti, a nadjev se skuhati uz vatru. Za pečenje treba pećnica ili peka sa žeravicom na poklopcu; na otvorenom plamenu tanko tijesto izgori.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 70 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 8 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Maslac za tijesto ne grij na ploči — treba biti hladan u kockicama. Pečenje ostaje u pećnici — ploča je ne zamjenjuje.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Tijesto može narasti, a nadjev se skuhati uz vatru. Za pečenje treba pećnica ili peka sa žeravicom na poklopcu; na otvorenom plamenu tanko tijesto izgori.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
