Recept
Bučnice
Tanko vučeno tijesto i nadjev od ribane buče, svježeg sira i kiselog vrhnja. Hrskavo vani, mekano unutra.
Bučnice je gotov za oko 115 minuta i daje 8 porcija. Jedna porcija ima 550 kcal.
- Priprema
- 70 minuta
- Kuhanje
- 45 minuta
- Ukupno
- 115 minuta
- Porcije
- 8
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 550 kcal
- Proteini
- 16 g
- Ugljikohidrati
- 52 g
- Masti
- 28 g
Sastojci
- Bijelo brašno (tip 550)550 g
- Sol1 prstohvat
- Suncokretovo ulje5 žlice
- Topla voda300 ml
- Buča600 g
- Svježi kravlji sir450 g
- Kiselo vrhnje220 ml
- Jaja2 kom
- Maslac30 g
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 190 °C. Lim namaži uljem.
- 2
Buču naribaj, posoli i ostavi u cjedilu 30–60 minuta. Zatim je dobro iscijedi.
Savjet: Buču dobro iscijedi. Što manje vode ostane, to bučnica manje bude mokra.
- 3
Brašno pomiješaj sa soli. Dodaj ulje i postupno mlaku vodu. Umijesi glatko tijesto, premaži ga uljem, pokrij i ostavi 30 minuta.
- 4
Sir razmrvi. Umiješaj jaja i kiselo vrhnje, pa dobro ocijeđenu buču. Dosoli samo ako treba.
- 5
Tijesto razvuci što tanje možeš. Deblje krajeve odreži.
- 6
Po tijestu rasporedi nadjev, ne baš uz sam rub. Stolnjakom zarolaj u dvije rolade.
- 7
Rolade nareži na komade i složi ih u lim. Na svaki stavi listić maslaca.
- 8
Peci 40–45 minuta dok ne porumene. Posluži toplo ili ohlađeno, uz jogurt ili čašu mlijeka.
Načini pripreme
Na štednjaku
Tijesto i nadjev idu bez ploče. Lim u pećnicu na 190 °C.
Na indukciji
Ploča se ne koristi. Pećnica na 190 °C, srednja visina. Zadnjih 5 minuta možeš pojačati na 210 °C za jaču koricu.
Na otvorenoj vatri
Poklopljeni lijevani lonac ili duboki lim s poklopcem uz žar, oko 50 minuta. Korica neće biti kao iz pećnice, ali nadjev se ispeče.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 115 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 8 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ploča se ne koristi. Pećnica na 190 °C, srednja visina. Zadnjih 5 minuta možeš pojačati na 210 °C za jaču koricu.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Poklopljeni lijevani lonac ili duboki lim s poklopcem uz žar, oko 50 minuta. Korica neće biti kao iz pećnice, ali nadjev se ispeče.
- Koje prehrambene preferencije recept podržava?
- Recept ima oznake: vegetarian.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
